CHEF CUISINIER H/F

APAJH; Fontenay; Vor Ort; EUR 32.000 - 42.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Fédération APAJH recrute un chef de cuisine pour l’IME La Parentèle à Montivilliers. Vous dirigerez une équipe avec un aide-cuisine et un commis, préparant des menus adaptés et gérant les réapprovisionnements et les stocks.

Vous assurerez la confection des plats pour environ 160 couverts/jour et veillerez à l’application des règles HACCP et à la qualité des prestations. Clôture des candidatures le 16/10/2026.

Qualifikationen

• Diplôme CAP/BEP Cuisine et expérience significative.
• Savoir-faire: travail en équipe et autonomie.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène.

Aufgaben

• Elaborer des menus équilibrés pour les jeunes accueillis.
• Organiser les réapprovisionnements avec la responsable logistique.
• Réceptionner et vérifier les denrées livrées.
• Gérer les stocks et confectionner les plats pour environ 160 couverts/jour.
• Dresser les préparations et contrôler présentation et goût.
• Appliquer les règles HACCP et entretenir les locaux.
• Participer à la démarche qualité.

Kenntnisse

Esprit d'équipe

Rigueur

Autonomie

Hygiène HACCP

Sens de l'organisation

Ausbildung

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Jobbeschreibung

IME du DAME LA PARENTELE - CDI - Montivilliers (76) (Seine-Maritime 76)

Référence : GO/26/76/10-04 publiée le 12 octobre 2026

Renseignements administratifs

Lieu de travail : Montivilliers (76), Seine-Maritime 76

Nature du contrat de travail : CDI

Date de prise de poste : A compter du 02/11/2026

Salaire / fourchette de rémunération : Selon la CCN51

Temps de travail : Temps plein

Entité de rattachement : Fédération APAJH

Famille de métier / Métier : Chef de cuisine

Statut et classification : Non cadre

Le poste

Sous la responsabilité de la Responsable logistique, vous aurez pour missions principales avec l’appui d’un aide de cuisine et d’un commis de cuisine que vous superviserez de :

• Elaborer des menus équilibrés prenant en considération les besoins et attentes des jeunes accueillis
• En lien avec la responsable logistique, organiser les réapprovisionnements nécessaires
• Réceptionner et vérifier les denrées livrées
• Gérer les stocks
• Assurer la confection des plats chauds et froids pour environ 160 couverts/jour (le midi, du lundi au vendredi)
• Dresser les préparations
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
• Appliquer et garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures
• Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux (nettoyage, rangement)
• Participer à la démarche qualité.

Présentation de l’établissement :

Au sein du DAME La Parentèle (Dispositif d’Accompagnement Médico-Educatif), l’IME La Parentèle implanté à Montivilliers accompagne des enfants et jeunes adultes en situation de handicap déficience intellectuelle et des enfants présentant des troubles du spectre de l’autisme

Présentation de la Fédération :

La Fédération APAJH, premier acteur généraliste dans le secteur du handicap, s’engage par son action militante pour une réelle société inclusive. Présente dans le débat citoyen, la Fédération APAJH intervient à tous les niveaux de l’Etat pour promouvoir ses valeurs. La Fédération APAJH fédère 92 associations sur le territoire dont tous les DOM. Elle est aussi gestionnaire de 171 structures en gestion directe employant 4000 salariés. Au total, l’APAJH gère 700 établissements et services, tous types de handicap, tous les âges de la vie.

Diplômes / Autre critères :

Diplôme requis: 2 CAP et/ou BEP Cuisine, éventuellement de spécialités différentes, avec une expérience significative.

Savoir-faire :

• Travailler en équipe
• Contact apprécié avec les personnes en situation de handicap
• Autonomie, dynamisme, sérieux et rigueur indispensables
• Maitrise des règles d’hygiène (HACCP)

Soft skills (compétences comportementales) indispensables à ce poste :

• Esprit d'équipe
• Rigueur
• Sens de l'organisation

Clôture des candidatures le : 16/10/2026