Chef Cuisinier & Éducateur Technique — Apprentissages

HOTELRESTAUJOB; Chenôve; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un professionnel de la restauration intégré à l’équipe du restaurant pédagogique le 23 Couverts, sous l’autorité de la cheffe de service. Vous travaillerez en binôme et participerez à la production quotidienne.

Vous assurerez la production, le respect des coûts et des normes HACCP, réaliserez les commandes et le suivi des stocks, et accompagnerez les apprentis dans leur apprentissage. Expérience de 5 ans souhaitée et diplômes requis.

Qualifications

• Diplôme exigé: CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou Brevet professionnel.
• Expérience sur un poste similaire: appréciée (5 ans recommandés).
• Utilisation du Dossier Dématérialisé de l’Usager et Pack Office nécessaires.

Responsabilités

• Élaborer, proposer et réaliser des menus conformes à la ligne type du 23 Couverts.
• Respecter les coûts cibles, les règles HACCP, le bon usage du matériel.
• Réaliser les commandes et achats des matières premières.
• Gestion et suivi des stocks.
• Accueil et accompagnement des apprenants.
• Conduite d’un véhicule dans le cadre de la mission.

Connaissances

Production en restauration

Qualité et contrôle

HACCP

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Brevet professionnel

Description du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un professionnel de la restauration intégré à l’équipe du restaurant pédagogique le 23 Couverts, sous l’autorité de la cheffe de service. Vous travaillerez en binôme et participerez à la production quotidienne.

Vous assurerez la production, le respect des coûts et des normes HACCP, réaliserez les commandes et le suivi des stocks, et accompagnerez les apprentis dans leur apprentissage. Expérience de 5 ans souhaitée et diplômes requis.