Chef Cuisinier (H/F)

MAIRIE; Le Pecq; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Restauration

Primes

Résumé du poste

La Mairie du Pecq recherche un agent de maîtrise en cuisine pour diriger une équipe de 10 personnes et préparer les repas destinés à la restauration scolaire, au portage à domicile et au personnel. Vous assurerez la gestion des fiches recettes et des bons de sortie des marchandises, en respectant les normes HACCP et les règles de sécurité.

Horaires: 06h30–15h15 (et 06h30–12h30 le mercredi). Contrat CDD de 12 mois, 38h/semaine, salaire brut mensuel entre 2100€ et 2500€. Permis B indispensable.

Qualifications

• 3 ans d'expérience indispensable en cuisine collective.
• Gestion d'équipe de 10 personnes.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Permis B indispensable.
• Rigueur et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Manager l'équipe de cuisine et coordonner les activités quotidiennes.
• Préparer les plats chauds pour les services (cantine scolaire, portage à domicile et personnel).
• Proposer et élaborer de nouvelles recettes.
• Rédiger les fiches recettes et les bons de sortie des marchandises.
• Participer à la commission des menus et veiller à la qualité des préparations.
• Garantir l'application des procédures HACCP et la sécurité au travail.
• Assurer les livraisons des repas dans les écoles.

Connaissances

Leadership

Esprit d'équipe

Réactivité

Dresser des plats

Description du poste

VOS MISSIONS

• Management d'une équipe de 10 personnes
• Cuisiner et préparer les plats chauds pour : la restauration scolaire, le portage à domicile, le restaurant la belle époque et le personnel
• Proposer et élaborer de nouvelles recettes
• Rédiger les fiches recettes et faire les bons de sortie des marchandises
• Participation à la commission des menus
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation.)
• Livrer les repas sur les écoles avec les agents de la cuisine centrale
• Travail administratif en lien avec l'activité
• Respecter les procédures, effectuer les autocontrôles et être garant de la bonne application des normes HACCP
• Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité au travail
• Garantir la maintenance, l'hygiène des locaux et le bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Signaler tout dysfonctionnement au responsable

Horaires :- Les lundis, mardis, jeudis et vendredis : 06h30 à 15h15- Le mercredi : 06h30 à 12h30Travail occasionnel lors de manifestations de la ville en dehors des horaires de travail ainsi qu'un ou deux jours fériés par an.Permis B indispensable

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 38H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Indemnité transports
• Restauration

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Le Pecq, Yvelines (78), ville de 16 345 habitants accessible par le RER ligne A, membre de la Communauté d'agglomération Saint-Germain Boucles de la SeineMme Gaëlle DELLI-ZOTTI