Chef Cuisinier Créatif - Leadership & Menus (CDI)

CFA HORIZON REUNION; Le Tampon; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant / Prime de panier

Complémentaire santé

Résumé du poste

Le CFA HORIZON REUNION recrute un Chef/Cheffe Cuisinier (H/F) en CDI pour Le Tampon. Vous gérerez les achats, les stocks et participerez à l'élaboration des menus.

Vous rédigerez les fiches techniques et assurerez le dressage des plats tout en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire. Expérience minimale de 2 ans requise; 35h/semaine; titres restaurant et complémentaire santé proposés.

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable.
• Connaissance des règles QHSSE exigée.
• Capacité à dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs
• Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes
• Proposer et concevoir des nouveaux plats
• Goûter les préparations et ajuster si nécessaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes
• Analyser les dysfonctionnements présent en cuisine et proposer des mesures

Connaissances

QHSSE

Dressage plats

Événements spéciaux

Menus et tarifs

Description du poste

Le CFA HORIZON REUNION recrute un Chef/Cheffe Cuisinier (H/F) en CDI pour Le Tampon. Vous gérerez les achats, les stocks et participerez à l'élaboration des menus.

Vous rédigerez les fiches techniques et assurerez le dressage des plats tout en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire. Expérience minimale de 2 ans requise; 35h/semaine; titres restaurant et complémentaire santé proposés.