Second de cuisine (h/f)

Ani Kojayan Recrutement; France; Hybride; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement à proximité

Primes éventuelles

Résumé du poste

Ravissant hôtel 4* situé en plein cœur de Méribel recrute un Chef de cuisine (h/f) pour une prise de poste fin novembre. Vous accompagnerez le Chef de Cuisine dans l’organisation de la brigade et veillerez à la qualité et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Vous avez au moins 1 an d’expérience au poste de second et une expérience en hôtellerie/restauration haut de gamme est souhaitée. Logement possible, contrat saisonnier décembre-avril, 39h hebdo, primes éventuelles et rémunération autour

Qualifications

• Expérience culinaire solide, au moins 1 an au poste de second.
• Expérience en hôtellerie/restauration haut de gamme préférable.
• Maîtrise des normes HACCP et des fiches techniques.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation quotidienne de la brigade (8 personnes) et la réalisation des services.
• Être moteur dans la mise en place, la production et l’envoi, en garantissant la qualité, la régularité et le respect des fiches techniques.
• Encadrer les commis et cuisinier·ère·s pendant les services, en assurant un bon rythme et une bonne ambiance de travail.
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au respect des normes d’hygiène (HACCP).
• Être force de proposition pour faire évoluer les plats et les méthodes, en lien avec le Chef de Cuisine et le responsable F&B.
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle pour assurer une fluidité de service et une expérience client optimale.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Transmission du savoir-faire

Maîtrise des fiches techniques

Description du poste

Ravissant hôtel 4* réputé situé en plein coeur de la station de Méribel, recherche son Chef de cuisine (h/f) pour une prise de poste fin novembre !

Dans un écrin chic et convivial, vous travaillerez au sein d'une équipe à taille humaine qui accueille chaque client comme à la maison, avec le souci du confort, de la fluidité et du détail.

Ce que vous ferez

• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation quotidienne de la brigade (8 personnes )et la réalisation des services.

• Être moteur dans la mise en place, la production et l’envoi, en garantissant la qualité, la régularité et le respect des fiches techniques.

• Encadrer les commis et cuisinier·ère·s pendant les services, en assurant un bon rythme et une bonne ambiance de travail.

• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au respect des normes d’hygiène (HACCP).

• Être force de proposition pour faire évoluer les plats et les méthodes, en lien avec le Chef de Cuisine et le responsable F&B

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle pour assurer une fluidité de service et une expérience client optimale.

Le profil souhaité :

• Vous avez une solide expérience en cuisine, avec au minimum une année au poste de second, et idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme.

• Vous êtes rigoureux·se, organisé·e et vous aimez transmettre.

• Vous savez gérer la pression du service tout en gardant une attitude positive et professionnelle.

• Vous aimez travailler en équipe et contribuer à une ambiance de travail saine et motivante.

• Vous maîtrisez les bases techniques et les normes d’hygiène.

Ce qu’on vous offre

• Une cuisine bien équipée, des produits de qualité et une vraie exigence du “fait maison”.

• Une équipe à taille humaine, soudée, où chacun compte vraiment.

• Des repas staff préparés sur place, un vrai moment de pause, pas un sandwich sur le pouce.

• Un logement à 10 minutes à pied de l’hôtel, pour vivre la saison dans de bonnes conditions.

• Un contrat en CDD saisonnier de décembre à avril, 39h hebdo, avec les heures supp récupérées ou payées.

• Rémunération : 2700 € / mois + primes, versée dans les temps, selon les conditions prévues dès l’entrée.