Chef-cuisinier

Domaine du Belvedere; France; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie dans le poste

Équipe engagée

Projet en évolution

Résumé du poste

Domaine du Belvedere en France recherche un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) pour diriger plusieurs cuisines, offrir une expérience culinaire authentique, et travailler avec une équipe engagée. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience terrain, des compétences en gestion d’équipe, et être capable d'innover. Ce poste à temps plein propose une autonomie et une variété dans l'expression culinaire. À noter : environnement de travail exigeant mais passionnant.

Qualifications

• Personnalité solide avec une expérience en cuisine.
• Capacité à diriger et structurer une équipe.
• Compétences en gestion des achats et des stocks.

Responsabilités

• Piloter les cuisines tout en garantissant la cohérence globale.
• Encadrer et former une équipe de 4 à 7 personnes.
• Travailler en collaboration avec les équipes de salle.

Connaissances

Expérience en cuisine

Leadership

Créativité

Organisation

Transmission des compétences

Description du poste

Présentation

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e), engagé(e) et créatif(ve), capable de porter une vision culinaire forte au sein d’un lieu vivant, exigeant et profondément humain.

Au Domaine du Belvédère, la cuisine n’est pas un service, c’est une expérience. Un moment qui prolonge ce que nos clients viennent chercher ici, du vrai, du beau, du bon. Un terrain de jeu rare.

Votre rôle

Vous prenez la responsabilité d’un ensemble de cuisines aux identités complémentaires :

• Une table gourmande, ouverte le soir, avec une cuisine de saison, sincère et soignée (ticket moyen 65 à 85€ boissons comprises)
• Un bistrot, en service continu de 12h30 à 23h – Cuisine simple, généreuse, qualitative (ticket moyen 35€ boissons comprises)
• Un brunch maison, tous les jours de 7h à 12h30 – Fabrications sur place, produits frais, présence cuisine en live (crêpes, gaufres…)
• Un futur lieu au cœur du village (en réflexion) – Café gourmand, petite restauration, vitrine vivante du domaine

Notre ADN

• Produits locaux, circuits courts, bio dès que possible
• Cuisine maison, sincère, lisible
• Offre végétarienne intégrée naturellement
• Refus du superflu, recherche de justesse

Votre rôle

Vous êtes chef d’orchestre, mais aussi acteur du terrain. Piloter l’ensemble des cuisines et garantir la cohérence globale. Être présent en production et en service. Structurer, organiser, simplifier sans dénaturer. Encadrer, former et faire grandir une équipe de 4 à 7 personnes en cuisine selon la saison. Gérer les achats, les stocks et les coûts avec intelligence. Être force de proposition sur les cartes et les évolutions. Travailler main dans la main avec les équipes salle pour une expérience fluide.

Ce que nous recherchons

Au-delà d’un CV, nous cherchons une personnalité. Un(e) professionnel(le) solide, avec une vraie expérience terrain. Un manager capable d’embarquer une équipe (et pas seulement de diriger). Quelqu’un de structuré, fiable, mais aussi créatif. Une personne capable de tenir la pression, sans perdre le plaisir. Un chef qui aime faire, transmettre et faire progresser les autres.

Ce que nous proposons

• Un poste clé, avec une vraie autonomie
• Un terrain d’expression culinaire varié, rare
• Un établissement vivant toute l’année
• Une équipe engagée
• Un projet en évolution avec développement à venir

Un mot important

C’est un poste exigeant, avec du volume, de la diversité et du rythme. Mais c’est aussi un poste passionnant, pour quelqu’un qui aime construire, structurer et s’inscrire dans un projet qui a du sens. Si vous vous reconnaissez dans cette vision, nous serons ravis d’échanger avec vous.

Type d'emploi : Temps plein, CDI