Chef Crêpier (H/F) - CDI

breizh cafe; Cancale; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions dans nos restaurants

Transport 50 % pris en charge

Perspectives d’évolution

Résumé du poste

Breizh Café recrute un Chef Crêpier (H/F) pour Saint-Malo et Cancale. Vous assurez l’excellence culinaire, pilotez la production et garantissez le respect des recettes et fiches techniques.

Vous managez les équipes, organisez les services et coordonnez avec la salle et la direction pour offrir une expérience client irréprochable. Vous veillez à l’hygiène HACCP et gérez stocks et commandes.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée et connaissance HACCP.
• Capacité à encadrer et former les équipes en cuisine.
• Respect strict des fiches techniques Breizh Café et des standards de qualité.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire et assurer l'excellence des plats.
• Manager les équipes cuisine: recrutement, intégration et planning.
• Assurer la coordination cuisine/salle/direction pour une expérience client irréprochable.
• Gérer les stocks, commandes et réceptions, optimiser les espaces de travail.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité (HACCP, audits).
• Transmettre les valeurs et l'esprit Breizh Café à l'équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Organisation et rigueur

Formation

Diplôme en cuisine / CAP ou équivalent

Description du poste

CHEF CREPIER (H/F) - CANCALE & SAINT-MALO

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?

Rejoindre Breizh Café, c’est intégrer une maison qui incarne avant tout l’authenticité, le partage et l’humain. Entre la Bretagne, le Japon et Paris, Breizh Café est bien plus qu’un groupe : c’est un écosystème vivant, où se croisent un patrimoine culinaire breton, une inspiration japonaise raffinée où la Maison s’est amarrée pour l’ouverture de son premier restaurant en 1996 à Tokyo au Japon et un projet de marque en plein essor.

Pour accompagner de futurs projets de développement à Saint-Malo et Cancale, nous recherchons un Chef Crêpier (H/F) engagé(e), garant(e) de l’excellence culinaire, du pilotage opérationnel et du management de proximité.

• Lieu : Saint-Malo / Cancale

• Début : Septembre 2026

• Contrat : CDI

Votre mission ?

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes le garant de l'excellence Breizh Café :

• Vous pilotez la production culinaire : qualité des plats, respect des recettes, des techniques et des fiches techniques propre à Breizh Café

• Vous managez et faites grandir les équipes cuisine : recrutement, intégration, formation, organisation et planification des équipes

• Vous assurez une coordination fluide entre la cuisine, la salle et la direction pour garantir une expérience client irréprochable

• Vous gérez les stocks et l’organisation de la cuisine : commandes, inventaires, réception des marchandises et optimisation des espaces

• Vous veillez au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, audits, contrôles, gestion de crise)

• Vous êtes garant des standards, des valeurs et de l’esprit Breizh Café, que vous incarnez et transmettez au quotidien

Ce que nous attendons de vous :

• Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café

• De réelles compétences managériales : encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes au quotidien

• Un excellent sens de la communication et du travail en équipe, avec une posture de manager de proximité

• Rigueur, organisation et autonomie, avec une forte exigence sur la qualité et le souci du détail

• Leadership naturel et pédagogie, capable de fédérer, motiver et faire progresser les collaborateurs

• Polyvalence et présence terrain : chaud, froid, plonge et gestion des imprévus

• Fiabilité et professionnalisme : sens des responsabilités, ponctualité et capacité d’anticipation

Organisation du travail :

• Temps de travail selon la durée légale ou les modalités prévues au contrat

• En moyenne 8 à 10 services par semaine, planifiés via l’outil dédié ou par le responsable hiérarchique

Ce que nous vous offrons :

• Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants

• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport

• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement

Comme on dit en Breton: Buan-kenañ e ti breizh kafe

Breizh Café est engagé pour la diversité et l’inclusion. Toutes les candidatures sont les bienvenues, avec ou sans bigoudène.