Chef Crêpier (H/F) - CDI

Breizh Café; Cancale; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions dans les restaurants

Titre de transport pris en charge 50%

Autonomie et perspectives d’évolution

Résumé du poste

Breizh Café recherche un Chef Crépier pour ses sites de Cancale et Saint-Malo. Vous serez le chef d’orchestre de la cuisine, garant de l’excellence et des recettes Breizh Café, et vous assurerez la coordination entre cuisine, salle et direction.

Vous pilotez la production, managez les équipes, et veillez à la qualité, à l’hygiène et à la sécurité. Des perspectives d’évolution et une expérience valorisée vous attendent.

Qualifications

• Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : HACCP et respect des fiches techniques Breizh Café
• Compétences managériales : encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes
• Excellent sens de la communication et du travail en équipe, posture de manager de proximité
• Rigueur, organisation et autonomie, exigence sur la qualité et le détail

Responsabilités

• Piloter la production culinaire et garantir l’excellence Breizh Café
• Manager et former les équipes cuisine, organiser et planifier les services
• Assurer une coordination fluide entre cuisine, salle et direction
• Gérer les stocks, commandes et inventaires, optimiser les espaces de travail
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP

Connaissances

Management d'équipe

Leadership

Communication

Organisation

Rigueur

Autonomie

Travail en équipe

Description du poste

CHEF CREPIER (H/F) - CANCALE & SAINT-MALO

• Lieu : Saint-Malo / Cancale
• Début : Septembre 2026
• Contrat : CDI

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?

Rejoindre Breizh Café, c’est intégrer une maison qui incarne avant tout l’authenticité, le partage et l’humain. Entre la Bretagne, le Japon et Paris, Breizh Café est bien plus qu’un groupe : c’est un écosystème vivant, où se croisent un patrimoine culinaire breton, une inspiration japonaise raffinée où la Maison s’est amarrée pour l’ouverture de son premier restaurant en 1996 à Tokyo au Japon et un projet de marque en plein essor.

Votre mission ?

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes le garant de l'excellence Breizh Café :

• Vous pilotez la production culinaire : qualité des plats, respect des recettes, des techniques et des fiches techniques propre à Breizh Café
• Vous managez et faites grandir les équipes cuisine : recrutement, intégration, formation, organisation et planification des équipes
• Vous assurez une coordination fluide entre la cuisine, la salle et la direction pour garantir une expérience client irréprochable
• Vous gérez les stocks et l’organisation de la cuisine : commandes, inventaires, réception des marchandises et optimisation des espaces
• Vous veillez au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, audits, contrôles, gestion de crise)
• Vous êtes garant des standards, des valeurs et de l’esprit Breizh Café, que vous incarnez et transmettez au quotidien

Ce que nous attendons de vous :

• Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café
• De réelles compétences managériales : encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes au quotidien
• Un excellent sens de la communication et du travail en équipe, avec une posture de manager de proximité
• Rigueur, organisation et autonomie, avec une forte exigence sur la qualité et le souci du détail
• Leadership naturel et pédagogie, capable de fédérer, motiver et faire progresser les collaborateurs
• Polyvalence et présence terrain : chaud, froid, plonge et gestion des imprévus
• Fiabilité et professionnalisme : sens des responsabilités, ponctualité et capacité d’anticipation

Organisation du travail :

• Temps de travail selon la durée légale ou les modalités prévues au contrat
• En moyenne 8 à 10 services par semaine, planifiés via l’outil dédié ou par le responsable hiérarchique

Ce que nous vous offrons :

• Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants
• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport
• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement

Breizh Café est engagé pour la diversité et l’inclusion. Toutes les candidatures sont les bienvenues, avec ou sans bigoudène.