Crêpier - CDD

breizh cafe; Dinard; Sur place; EUR 19 000 - 28 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Réductions restaurants

Titre de transport pris en charge

Évolution au sein du groupe

Équipe soudée

Friends & Family

Galette et crêpe quotidiennes

Résumé du poste

Breizh Café recrute un cuisinier spécialisé crêpier pour Dinard en contrat saisonnier Mi Juin à Novembre. Vous réaliserez galettes et crêpes, préparerez le service et veillerez à la qualité et à l’hygiène, tout en gérant les stocks et en formant l’équipe.

Profil recherché: maîtrise des règles HACCP, rigueur, autonomie et sens du détail, avec un bon esprit d’équipe et une capacité d’adaptation au rythme du service.

Qualifications

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Bonnes compétences opérationnelles et respect des fiches techniques Breizh Café
• Bon sens de la communication et travail en équipe
• Rigueur, organisation et autonomie au quotidien
• Ouverture d’esprit et adaptabilité face aux rythmes du service

Responsabilités

• Réaliser les galettes, crêpes et plats à la carte selon les fiches techniques et temps de cuisson
• Préparer le service en autonomie sur votre poste
• Garantir la constance visuelle et gustative des assiettes en respectant les grammages
• Participer à la gestion des stocks: inventaires, contrôles et réapprovisionnement
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Communiquer efficacement avec les équipes cuisine et salle
• Contribuer à l’encadrement opérationnel en formant et supervisant les assistants crêpiers pendant le service

Connaissances

Crêpier

Organisation

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Communication

Encadrement

Autonomie

Description du poste

Cuisinier spécialisé crêpier (H/F)

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?

Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.

Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.

Aujourd’hui, notre écosystème compte 21 restaurants et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, en France et à l’international.

Breizh Café s’agrandit … alors rejoins nous !

Pour accompagner nos équipes de Dinard, nous recrutons encontrat saisonnier, un cuisinier spécialisé crêpier.

Hélène, qui incarne l’esprit de la Maison à Dinard, aura à cœur de vous accueillir et de vous transmettre les valeurs de Breizh Café.

Période : Mi Juin à Novembre

Votre mission ?

Spécialisé(e) sur le poste de crêpier, vous êtes en charge de la réalisation des préparations nécessaires à la réalisation des plats et de la réalisation des plats à la carte :

• Vous réalisez les galettes, crêpes et plats à la carte dans le strict respect des fiches techniques, des recettes et des temps de cuisson

• Vous assurez les préparations nécessaires au service, en toute autonomie sur votre poste

• Vous garantissez la constance visuelle et gustative de chaque assiette, en respectant les grammages et les standards de la Maison

• Vous participez à la gestion des stocks : inventaires, contrôle des livraisons, rangement, rotations FIFO et remontée des besoins en réapprovisionnement

• Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, DLC et port des équipements

• Vous communiquez efficacement avec les équipes cuisine et salle pour assurer la fluidité du service

• Vous contribuez à l’encadrement opérationnel en formant et en supervisant les employés polyvalents et assistants crêpiers pendant le service

Ce que nous attendons de vous :

• Une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café

• De solides compétences opérationnelles : application des bons modes opératoires et respect des standards de production

• Un excellent sens de la communication, favorisant le travail d’équipe et la fluidité du service

• Rigueur, organisation et autonomie, avec un souci constant du détail et de la qualité

• Ouverture d’esprit et adaptabilité, pour faire face aux exigences et aux rythmes du service

Organisation du travail

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévus au contrat

Ce que nous vous offrons :

• Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants

• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…)

• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement

• Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande

• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants

• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.