Chef - Cheffe de Partie H/F

la Coquille; Kercorre; Sur place; EUR 21 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

La Coquille, restaurant traditionnel en Bretagne, recherche un chef de partie passionné et rigoureux pour rejoindre sa brigade et garantir la qualité des préparations. Vous assurez la mise en place, la préparation des plats et le bon déroulement du service, en collaboration avec le chef et le second de cuisine, tout en respectant les règles HACCP.

Vous encadrez éventuellement les commis et participez à la réception et au stockage des produits, contribuant à l'efficacité et à la traçabilité des

Qualifications

• Expérience minimum d'1 an en poste similaire.
• Bonne maîtrise des techniques de dressage et présentation des plats.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie.
• Gérer votre poste en autonomie pendant le service.
• Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats.
• Encadrer les commis de cuisine si nécessaire.
• Respecter les normes HACCP et les procédures d'hygiène.
• Participer à la réception et au stockage des marchandises.

Connaissances

Dresser des plats

Préparer viandes et poissons

Cuire viandes, poissons ou légumes

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Nous recherchons un(e) chef de partie passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre brigade. Responsable de votre poste, vous garantissez la qualité des préparations et le bon déroulement du service, en collaboration avec le chef et le second de cuisine.

Missions principales:

• Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie
• Gérer votre poste en autonomie pendant le service
• Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats
• Encadrer les commis de cuisine si nécessaire
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Participer à la réception et au stockage des marchandises

Poste à pourvoir dès que possible

Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle