Chef / Cheffe de partie

UINI'S; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

UINI'S recherche un/une chef de partie en CDI pour rejoindre son unité de restauration traditionnelle à La Rochelle. Vous participerez à la production culinaire, en valorisant les produits et en garantissant la qualité des plats servis.

Vous exercerez la mise en place du service, coordonnerez une équipe et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Un minimum de 2 ans d'expérience est requis et le poste prévoit 39 heures hebdomadaires avec travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience culinaire de 2 ans indispensable
• Aucune formation scolaire requise

Responsabilités

• Produire et dresser les plats en valorisant les produits
• Mettre en place le service et assurer la qualité des plats
• Coordonner l'équipe et contrôler l'hygiène et la sécurité
• Gérer les stocks et les températures de stockage
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Connaissances

Cuisson viande/poisson

Sauces

Dressage plats

Gestion timing

Organisation équipe

Préparation aliments

Hygiène et sécurité

Formation

Aucune formation scolaire

Description du poste

Vos missions :Production culinaireFabriquer les plats en valorisant les produitsAssurer la préparation des plats froids et chaudsMettre en place le serviceGarantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partieContrôler et ranger les marchandises de sa partieFabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partieManagementCoordonner le travail de son équipe dans sa partieOrganiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentisFaire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécuritéCréer et maintenir la cohésion et la motivation de son équipeGestionGérer les stocks et les inventairesParticiper à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partieAppliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireConditionner les produits à conserverContrôler la qualité des matières premières et des produits utilisésVérifier régulièrement les températures de stockageCompétences du poste :

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• 2000 euros nets

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Aucune formation scolaire

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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