Chef Chawarma — Maîtrise des viandes et montage de broche (CDI)

AL CHARQ BASTIDE; Cannes; Sur place; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Complémentaire santé

Résumé du poste

AL CHARQ BASTIDE à Cannes recherche un cuisinier chef spécialisé en chawarma (spécialités libanaises) pour préparer et cuire les viandes, réaliser les marinades et monter les broches destinées au rayon traiteur.

Expérience minimale de 12 mois indispensable. Vous maîtriserez les techniques de découpe, désossage et parage des viandes pour livrer des plats conformes aux recettes et standards du restaurant.

Qualifications

• 12 mois d'expérience indispensable dans la préparation et la cuisson de viandes
• Maîtrise des techniques de découpe, désossage et parage des viandes
• Connaissance des exigences d'un poste de traiteur/restaurant traditionnel

Responsabilités

• Préparer et cuisiner le chawarma conforme aux recettes libanaises
• Réaliser marinades, désosser, parer et monter une broche; vendre sur le rayon traiteur

Connaissances

Découper, désosser, parer de la viande

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Description du poste

AL CHARQ BASTIDE à Cannes recherche un cuisinier chef spécialisé en chawarma (spécialités libanaises) pour préparer et cuire les viandes, réaliser les marinades et monter les broches destinées au rayon traiteur.

Expérience minimale de 12 mois indispensable. Vous maîtriserez les techniques de découpe, désossage et parage des viandes pour livrer des plats conformes aux recettes et standards du restaurant.