Chef Boucher en CDI – Gestion & Qualité du Rayon

DES DEUX TOURS; Châlus; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

DES DEUX TOURS recherche un chef boucher pour prendre en charge le rayon boucherie en autonomie et assurer sa rentabilité. Vous passerez commandes, gérerez les stocks et négocierez avec les fournisseurs pour atteindre les objectifs.

Vous dirigerez une équipe de 3 bouchers, garantissant transparence et traçabilité des produits dans le respect des normes HACCP et de la chaîne du froid. CDI, salaire à négocier selon profil et expérience.

Qualifications

• CAP Boucherie exigé ou équivalent.
• Expérience confirmée sur un poste similaire (chef de rayon ou second évolutif).
• Qualités: sens du commerce, relation client, leadership et rigueur.

Responsabilités

• Gérer le rayon boucherie en autonomie et assurer sa rentabilité.
• Gérer les commandes, les stocks et les négociations avec les fournisseurs.
• Contrôler la qualité des carcasses/viandes et assurer la transformation et la présentation des produits.
• Encadrer et organiser le travail d'une équipe de bouchers (3 personnes).
• Assurer le respect des normes d’hygiène et traçabilité (HACCP, chaîne du froid).

Connaissances

Découper la viande

Désosser

Parer la viande

Rigueur et précision

Formation

CAP Boucherie

Description du poste

DES DEUX TOURS recherche un chef boucher pour prendre en charge le rayon boucherie en autonomie et assurer sa rentabilité. Vous passerez commandes, gérerez les stocks et négocierez avec les fournisseurs pour atteindre les objectifs.

Vous dirigerez une équipe de 3 bouchers, garantissant transparence et traçabilité des produits dans le respect des normes HACCP et de la chaîne du froid. CDI, salaire à négocier selon profil et expérience.