Chef Bistrot Traditionnel - CDI Partiel, Service Samedi

AUX TROIS COCHONS; Lyon; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

AUX TROIS COCHONS, bistrot traditionnel situé à Lyon 4e, recherche un(e) Cuisinier(ère) pour assurer le service du samedi midi. Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de prendre en charge un service régulier de 50 à 60 couverts, avec une plonge et aide de cuisine pendant le service.

Missions : mise en place, réaliser une cuisine bistrot à partir de la carte et des suggestions; préparer, cuire, préparer sauces et finitions; assurer le dressage et l'envoi, gérer le rythme du service; respecter

Qualifications

• 12 mois d'expérience indispensable.
• Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à gérer seul un service et à coordonner l'équipe en cuisine.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et organiser le service.
• Réaliser une cuisine bistrot/traditionnelle à partir de la carte et des suggestions.
• Assurer les préparations, cuissons, sauces, garnitures et finitions.
• Gérer le dressage, l'envoi et la cadence du service.
• Veiller au respect des portions et limiter les pertes.
• Signaler les besoins d'approvisionnement et les ruptures éventuelles.
• Veiller au rangement et à la remise en état de la cuisine en fin de service.

Connaissances

Mise en place

Organisation

Autonomie

Gestion du service

Dressage et envoi

Connaissance HACCP

Cuisine bistrot/traditionnelle

Description du poste

AUX TROIS COCHONS, bistrot traditionnel situé à Lyon 4e, recherche un(e) Cuisinier(ère) pour assurer le service du samedi midi. Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de prendre en charge un service régulier de 50 à 60 couverts, avec une plonge et aide de cuisine pendant le service.

Missions : mise en place, réaliser une cuisine bistrot à partir de la carte et des suggestions; préparer, cuire, préparer sauces et finitions; assurer le dressage et l'envoi, gérer le rythme du service; respecter