Chef Barman H/F

MOMA GROUP PARIS; Paris; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

Un groupe de restauration prestigieux à Paris recherche un Chef Barman pour créer et gérer la carte des boissons tout en veillant à la satisfaction des clients. Le candidat idéal a au moins 2 ans d'expérience dans un poste similaire, fait preuve de créativité et de polyvalence, et maîtrise l'anglais. Ce poste est idéal pour les professionnels passionnés par la cuisine et le service haut de gamme.

Qualifications

• Formation initiale en restauration, de préférence bar.
• Minimum 2 ans d'expérience comme Barman ou Chef de rang.
• Anglais parlé requis, une autre langue est un plus.

Responsibilities

• Concevoir et actualiser la carte des boissons.
• Gérer les commandes et les livraisons.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Skills

Créativité

Relations clients

Polyvalence

Responsabilité

Education

CAP/BAC Pro avec formation bar

Job description

MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (Djeddah, Dubai, Marrakech...)

Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.

Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.

A propos du restaurant :

Durant des siècles, la cuisine péruvienne s’est inspirée de toutes les cultures du monde. Des influences d’Europe, du Japon, de Chine et d’Afrique ont fusionné avec la culture andine antique et l’exubérance de l’amazone, donnant naissance à un univers unique de saveurs, révélées et partagées aujourd’hui. Le partage : c’est ainsi que se célèbre la gastronomie péruvienne et c’est comme cela que Manko est arrivé à Paris.

Pour cette nouvelle expérience, nous recherchons un Chef Barman H/F.

Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Participer à la conception d’une carte des boissons et à son actualisation ;
• Appliquer les standards du groupe MOMA;
• Prendre les commandes et proposer des choix en fonction des mets consommés ;
• Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ;
• Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
• Réaliser les inventaires ;
• Réceptionner et contrôler les livraisons ;
• Gérer les stocks ;
• Nettoyer les locaux et le matériel.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ;
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Savoir s’adapter et faire preuve de polyvalence ;
• Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
• Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle.

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Connaitre les procédures de travail et fiches techniques du bar ;
• Maitriser les accords mets et boissons ;
• Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ;
• Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ;
• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle.

Formation / Expérience :

• Formation initiale : CAP, BEP, BAC Pro, avec une formation bar supplémentaire ;
• Expérience professionnelle : 2 ans d’expérience en tant que Barman ou Chef de rang
• Pratique des langues étrangères : Anglais parlé, une seconde langue étrangère serait un plus

Lieu : 15 Avenue Montaigne, 75008 Paris

Démarrage : Début Novembre

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