Chef Barman (F/H)

VENDOM TALENTS; Paris; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents recherche un Chef Barman (F/H) pour Le Grand Mazarin à Paris, poste en haute gastronomie.

Vous superviserez toutes les opérations du bar Boubalé, concevrez les cartes cocktails et gérerez stocks et approvisionnements, avec management d'équipe et service d'exception.

Maîtrise avancée des techniques de mixologie et connaissance des spiritueux premium sont indispensables.

Qualifications

• Excellente maîtrise des techniques de mixologie classique et contemporaine.

Responsibilities

• Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du Bar Boubalé.

Skills

Leadership

Service client

Mixologie

Gestion des stocks

Cartes cocktails

Management d’équipe

Anglais pro

Rigueur

Sens du détail

Analyse des coûts

Reporting

Réactivité

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef Barman (F/H) - Le Grand Mazarin

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef Barman (F/H) au sein de Le Grand Mazarin

Missions Principales :

• Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du Bar Boubalé.


• Concevoir et faire évoluer les cartes de cocktails et de boissons.


• Assurer les commandes, l’approvisionnement et la gestion des stocks.


• Encadrer, animer et former l’équipe du bar.


• Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme et élégance.

Cette liste n’est pas exhaustive et pourra évoluer selon les besoins de l’établissement.

Profil recherché :

• Leadership et capacité à fédérer une équipe.


• Sens du service et de l’hospitalité.


• Excellente présentation.


• Créativité et curiosité.


• Réactivité et gestion des priorités.


• Rigueur et sens du détail.


• Excellentes qualités relationnelles.


• Esprit d’équipe et collaboration.


• Adaptabilité et autonomie.


• Sens commercial développé.


• Excellente maîtrise des techniques de mixologie classique et contemporaine.


• Connaissance approfondie des spiritueux, vins, champagnes et boissons premium.


• Maîtrise de la gestion opérationnelle d’un bar haut de gamme.


• Maîtrise de l’élaboration et du suivi des cartes de boissons.


• Maîtrise de la gestion des stocks, des commandes et des inventaires.


• Maîtrise de l’analyse des coûts matières et de l’optimisation des ratios.


• Maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène.


• Compétences en management et développement d’équipe.


• Maîtrise des outils de gestion et de reporting.


• Anglais professionnel courant indispensable.


• Minimum 3 à 5 ans d’expérience dans un établissement haut de gamme ou en hôtellerie de luxe.


• Expérience confirmée dans une fonction de management au sein d’un bar à cocktails reconnu.