CDI 90% Cuisine (H/F)

Association Anne Boivent - EHPAD La Guilmarais; Vitré; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Association Anne Boivent - EHPAD La Guilmarais recherche un/e collaborateur/trice pour souten d'organisation de la distribution des repas et le respect des normes HACCP en cuisine centrale et sur place.

Vous assurez la réception et le contrôle des livraisons, le rangement des denrées et la gestion des stocks avec méthode FIFO. Le poste est CDI, 32 heures/semaine, travail en journée et milieu EHPAD.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou EHPAD appréciée.
• Connaissance des normes HACCP souhaitée.
• Rigueur et respect des procédures.
• Hygiène irréprochante et respect des règles d'hygiène.
• Port de charges et station debout obligatoires.

Responsabilités

• Réception et contrôle des livraisons (températures, DLC, quantités).
• Rangement des denrées alimentaires (chambres froides, épicerie sèche).
• Gestion de l'épicerie sèche et des stocks (FIFO).
• Préparation des dotations pour les services et distribution des repas.
• Remise en température des plats et mise en chariots de réchauffe.
• Nettoyage et désinfection des surfaces et chariots.
• Entretien des locaux et du matériel de cuisine.
• Transfert et stockage de la vaisselle après repas.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Organisation

Ponctualité

Esprit d'équipe

Hygiène

Formation

Employé qualifié

Description du poste

RESPONSABILITÉS :Dans le cadre du déploiement de l'Atelier Culinaire (cuisine centrale) au sein de la cuisine de l'EHPAD de La Guilmarais, vous participez à l'organisation de la distribution des repas et vous êtes garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) :- Réception et contrôle des livraisons (températures, DLC, quantités)- Rangement des denrées alimentaires (chambres froides, épicerie sèche)- Gestion de l'épicerie sèche- Gestion des stocks et suivi des dates de péremption (méthode FIFO (first in first out) en dotation et épicerie sèche)- Préparation des dotations pour les services- Distribution des dotations alimentaires- Aide à la remise en température des repas- Mise en chariots de réchauffe- Nettoyage et désinfection des surfaces- Nettoyage et désinfection des chariots de remise en température- Entretien des locaux et du matériel de cuisine- Transfert et stockage de la vaisselle après repas- Application stricte des normes d'hygiène HACCP- Traçabilité (températures, nettoyage, réception)PROFIL RECHERCHÉ :Expérience en cuisine collective ou EHPAD appréciéeConnaissance des normes HACCP souhaitéeRigueur et respect des procéduresRespect des règles d'hygiènePort de charges possible, station deboutVous faites preuve d'organisation, d'autonomie, de rigueur, de ponctualité et d'esprit d'équipe.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 32H/semaineTravail en journée

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié

Employeur

Association Anne Boivent - EHPAD La Guilmarais

L'EHPAD de la Guilmarais à Vitré est entouré d'un parc boisé et fleuri de 3 hectares. Sa situation géographique permet un accès facile au centre-ville par les bus. Les infrastructures et services proposés offrent un cadre de vie agréable et confortable aux résidents.

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