CAP BOUCHER EN CONTRAT D'APPRENTISSAGE (H/F)

CMAR HAUTS-DE-FRANCE; Chemy; Sur place; EUR 7 800 - 10 000; Plein temps

Résumé du poste

CMAR Hauts-de-France recherche un apprenti boucher pour réaliser les opérations de réception, stockage et suivi des stocks, ainsi que la transformation des morceaux et les préparations bouchères crues, en respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Le contrat est un apprentissage de 24 mois avec 35 heures par semaine, travail en journée. Débutant accepté.

Qualifications

• Découper, désosser, parer la viande dans le respect des normes d’hygiène.
• Appliquer les techniques de désossage et de parage sur différents morceaux.
• Participer à la préparation des produits bouchères selon les règles d’approvisionnement et de sécurité.

Responsabilités

• Réceptionner et stocker les produits carnés et assurer le suivi des stocks.
• Transformer les morceaux de viande et réaliser les préparations bouchères crues.
• Étiqueter les produits et participer à la mise en vitrine et en rayon.

Connaissances

Découper, désosser, parer de la viande

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Formation

CAP Boucher

Description du poste

Le titulaire du CAP Boucher est un professionnel qualifié qui exerce son métier dans différents secteurs de la boucherie (de l'entreprise artisanale au rayon boucherie de grande surface).Il assure la réception, le stockage des produits, le suivi des stock. Il effectue la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles) en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.

Type de contrat CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Rémunération selon la grille apprentissage

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités des organisations patronales et consulaires