CAP BOUCHER

Chambre De Métiers Et De L'artisanat De La Réunion; Saint-Paul; Sur place; EUR 7 800 - 11 000; Plein temps

Résumé du poste

La Chambre de Métiers et de l'Artisanat de La Réunion propose un apprentissage CAP Boucher où vous apprendrez les techniques de préparation, de transformation, de présentation et de vente des produits carnés sous la supervision d’un professionnel.

Vous serez formé(e) aux méthodes de découpe, de désossage, de parage et de préparation des produits, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire et en participant activement au service et à l’accueil des clients.

Responsabilités

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des viandes.
• Préparer les pièces de viande selon les techniques de découpe et de désossage.
• Réaliser les opérations de parage, de ficelage et de préparation des produits.
• Élaborer des préparations bouchères et des produits prêts à cuire ou prêts à cuisiner.
• Mettre en valeur les produits en vitrine en respectant les règles de présentation.
• Accueillir, conseiller et servir les clients.
• Veiller au réapprovisionnement du rayon et à la bonne conservation des produits.
• Utiliser les outils et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des locaux et des équipements.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire.

Description du poste

En tant qu'apprenti(e) en CAP Boucher, vous êtes formé(e) aux techniques de préparation, de transformation, de présentation et de vente des produits carnés. Vous apprenez à travailler les différentes viandes dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité, sous la supervision d'un professionnel afin d'acquérir les compétences du métier.

Vos principales missions :

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des viandes.
• Préparer les pièces de viande selon les techniques de découpe et de désossage.
• Réaliser les opérations de parage, de ficelage et de préparation des produits.
• Élaborer des préparations bouchères et des produits prêts à cuire ou prêts à cuisiner.
• Mettre en valeur les produits en vitrine en respectant les règles de présentation.
• Accueillir, conseiller et servir les clients.
• Veiller au réapprovisionnement du rayon et à la bonne conservation des produits.
• Utiliser les outils et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des locaux et des équipements.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire.