CAP Boucher

Chambre De Métiers Et De L'artisanat De La Réunion; Saint-André; Sur place; EUR 10 000 - 12 000; Plein temps

Résumé du poste

Chambre De Métiers Et De L'artisanat De La Reunion recrute un apprenti CAP Boucher pour une formation pratique axée découpe, préparation et vente de produits carnés. Le candidat sera supervisé par un professionnel et participera activement aux missions quotidiennes du rayon viande.

Vous apprenez à réceptionner, contrôler et stocker les viandes, réaliser les opérations de parage et de préparation, et à conseiller les clients dans un cadre de travail en sécurité et d'hygiène, à Saint-André et ses

Responsabilités

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des viandes.
• Préparer les pièces de viande selon les techniques de découpe et de désossage.
• Réaliser les opérations de parage, de ficelage et de préparation des produits.
• Élaborer des préparations bouchères et des produits prêts à cuire ou prêts à cuisiner.
• Mettre en valeur les produits en vitrine en respectant les règles de présentation.
• Accueillir, conseiller et servir les clients.
• Veiller au réapprovisionnement du rayon et à la bonne conservation des produits.
• Utiliser les outils et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des locaux et des équipements.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de protection de l'environnement.

Description du poste

En tant qu'apprenti(e) en CAP Boucher, vous êtes formé(e) aux techniques de préparation, de transformation, de présentation et de vente des produits carnés. Vous apprenez à travailler les différentes viandes dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité, sous la supervision d'un professionnel afin d'acquérir les compétences du métier.

Vos principales missions :

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des viandes.
• Préparer les pièces de viande selon les techniques de découpe et de désossage.
• Réaliser les opérations de parage, de ficelage et de préparation des produits.
• Élaborer des préparations bouchères et des produits prêts à cuire ou prêts à cuisiner.
• Mettre en valeur les produits en vitrine en respectant les règles de présentation.
• Accueillir, conseiller et servir les clients.
• Veiller au réapprovisionnement du rayon et à la bonne conservation des produits.
• Utiliser les outils et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des locaux et des équipements.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de protection de l'environnement.