CAP Boucher

Chambre De Métiers Et De L'artisanat De La Réunion; Saint-Leu; Sur place; EUR 7 800 - 10 000; Plein temps

Résumé du poste

Chambre De Métiers Et De L'artisanat De La Réunion recherche un/une apprenti(e) CAP Boucher pour se former aux techniques de préparation, transformation et vente des produits carnés, sous supervision professionnelle.

Vous apprendrez à réaliser la découpe, le parage et la préparation des produits, à accueillir et conseiller les clients, et à respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Formation pratique et théorique assurée.

Qualifications

• Apprentissage CAP Boucher axé sur les techniques de préparation, transformation et vente de produits carnés.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Apprentissage sous supervision professionnelle afin d'acquérir les compétences du métier.

Responsabilités

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des viandes.
• Préparer les pièces de viande selon les techniques de découpe et de désossage.
• Réaliser les opérations de parage, de ficelage et de préparation des produits.
• Élaborer des préparations bouchères et des produits prêts à cuire ou à cuisiner.
• Mettre en valeur les produits en vitrine selon les règles de présentation.
• Accueillir, conseiller et servir les clients.
• Veiller au réapprovisionnement du rayon et à la conservation des produits.
• Utiliser les outils et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des locaux et des équipements.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Description du poste

En tant qu'apprenti(e) en CAP Boucher, vous êtes formé(e) aux techniques de préparation, de transformation, de présentation et de vente des produits carnés. Vous apprenez à travailler les différentes viandes dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité, sous la supervision d'un professionnel afin d'acquérir les compétences du métier.

Vos principales missions :

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des viandes.


• Préparer les pièces de viande selon les techniques de découpe et de désossage.


• Réaliser les opérations de parage, de ficelage et de préparation des produits.


• Élaborer des préparations bouchères et des produits prêts à cuire ou prêts à cuisiner.


• Mettre en valeur les produits en vitrine en respectant les règles de présentation.


• Accueillir, conseiller et servir les clients.


• Veiller au réapprovisionnement du rayon et à la bonne conservation des produits.


• Utiliser les outils et équipements professionnels en respectant les règles de sécurité.


• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des locaux et des équipements.


• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire.