Boulanger Polyvalent – Production et Gestion du Rayon

E.Leclerc Crozon; Quéven; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre E.Leclerc de Quéven recherche un boulanger (H/F) en CDI avec expérience confirmée en grande distribution ou boulangerie artisanale. Vous participerez aux cuissons, au réassort et au contrôle de la fraîcheur des produits, tout en gérant le rayon et en remplaçant le Manager en son absence.

Vous devrez maîtriser les techniques BVP, respecter HACCP et faire preuve d’un esprit d’équipe et d’un sens du commerce. Poste à pourvoir au Centre E.Leclerc de Quéven.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisson et mise en valeur des produits boulangerie.
• Respect des procédures HACCP et traçabilité des denrées.
• Gestion des stocks et suivi des indicateurs (casse, marge, CA).

Responsabilités

• Participer aux cuissons des pains et viennoiseries, au réassort et au contrôle de la fraîcheur.
• Participer à la fabrication du pain selon les recettes.
• Gérer le rayon: commandes, stocks et suivi des indicateurs en binôme avec le manager.
• Co-animer l'équipe terrain et assurer le remplacement du Manager lors de ses repos/absences.
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène HACCP.

Connaissances

Techniques BVP

Règles HACCP

Gestion de rayon

Management terrain

Sens du commerce

Formation

CAP / BEP boulangerie

Description du poste

Centre E.Leclerc de Quéven recherche un boulanger (H/F) en CDI avec expérience confirmée en grande distribution ou boulangerie artisanale. Vous participerez aux cuissons, au réassort et au contrôle de la fraîcheur des produits, tout en gérant le rayon et en remplaçant le Manager en son absence.

Vous devrez maîtriser les techniques BVP, respecter HACCP et faire preuve d’un esprit d’équipe et d’un sens du commerce. Poste à pourvoir au Centre E.Leclerc de Quéven.