Adjoint Boulangerie - Management & Production

E.Leclerc; France; Hybrid; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Job summary

Groupe E.Leclerc Queven recherche un adjoint au Manager de Rayon BVP en boulangerie, pour soutenir l'équipe et assurer la réussite du rayon. Vous participerez aux cuissons, à la mise en valeur des produits, au réassort et au suivi des indicateurs tout en respectant les règles HACCP et la traçabilité.

Une première expérience en grande distribution ou boulangerie artisanale est souhaitée; sens du commerce, rigueur et esprit d'équipe seront essentiels.

Qualifications

• Première expérience sur un poste similaire en grande distribution ou boulangerie artisanale.
• Maîtrise des techniques BVP et respect des règles HACCP.
• Gestion des stocks, passation des commandes et suivi des indicateurs (casse, marge, CA).
• Sens du commerce, rigueur, ponctualité et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Participer aux cuissons des pains et viennoiseries et au réassort.
• Animer l'équipe et assurer le remplacement du Manager de Rayon lors de repos ou absences.
• Contrôler la fraîcheur et théâtraliser le rayon pour une offre irréprochable.
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et traçabilité HACCP.

Skills

Maîtrise des techniques BVP

Gestion de rayon

Esprit d'équipe

Management terrain

HACCP

Job description

Expert dans le domaine vous travaillez en collaboration avec le Manager de Rayon BVP, vous participez activement à la réussite du rayon Boulangerie Commerce / Management :

Commerce & Production : Participer aux cuissons des pains et viennoiseries, au réassort, au contrôle de la fraîcheur et à la théâtralisation du rayon pour garantir une offre irréprochable.

Fabrication : Participer à la fabrication du pain, en respectant les recettes.

Gestion du rayon : Assurer la gestion des stocks, la passation des commandes et le suivi des indicateurs clés (casse, marge, chiffre d'affaires) en binôme avec le manager.

Management & Organisation : Co-animer l'équipe terrain au quotidien et assurer le remplacement du Manager de Rayon lors de ses repos ou absences.

Qualité & Hygiène : Garantir le respect strict des normes de sécurité alimentaire, de la traçabilité et des procédures HACCP.

Expérience : Vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire (en grande distribution ou en boulangerie artisanale).

Savoir-faire : Maîtrise des techniques BVP (cuisson, mise en valeur des produits), respect des règles HACCP et compétences en gestion de rayon.

Savoir-être : Sens aigu du commerce, rigueur, ponctualité, esprit d'équipe et aptitudes au management terrain.

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Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de QUEVEN emploie 150 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ilss'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.