Boulanger / Pizzaiolo H/F

HOTELRESTAUJOB; Lille; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un boulanger/pizzaiolo (H/F) pour élaborer et façonner les pâtes à pizza, pinsa et focaccia dans son laboratoire de production situé à Lomme (59).

Vous maîtrisez le pétrissage, le pointage, le façonnage, la fermentation et la cuisson, selon recettes et normes HACCP, et vous transmettrez votre savoir-faire à l’équipe en place.

Qualifications

• Formation et/ou expérience en boulangerie indispensable.
• Expérience confirmée dans l’élaboration de pâtes à pizza, pinsa et/ou focaccia appréciée.
• Rigueur et sens de l’organisation, travail en équipe.

Responsabilités

• Élaborer et façonner les pâtes à pizza, pinsa et focaccia selon recettes et standards.
• Assurer pétrissage, pointage, façonnage, fermentation et cuisson.
• Transmettre le savoir-faire aux équipes de production.
• Participer à l’amélioration continue des recettes et des process.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de traçabilité (HACCP).
• Contribuer à la performance et à la régularité de la production.

Connaissances

Pâte pizza & pinsa

Boulangerie

Esprit d'équipe

Formation

Formation boulangerie

Description du poste

BOULANGER(E) / PIZZAIOLO (Spécialiste pâtes à pizza, pinsa & focaccia )- H/F

L’ENTREPRISE

Notre cuisine centrale conçoit et fabrique une large gamme de produits frais (salades, entrées froides, pizzas au feu de bois et pinsa, gratins, tartinables…) destinés à un réseau de restaurants ainsi qu’à la grande distribution (GD).

En pleine expansion, l’entreprise investit continuellement dans son outil de production pour accompagner sa croissance.

Vous travaillerez à Lomme (59).

HORAIRES : Journée, sans coupure, du lundi au vendredi

VOS MISSIONS:

• Élaborer et façonner les pâtes à pizza, pinsa et focaccia selon nos recettes et standards de qualité
• Assurer les différentes étapes de fabrication : pétrissage, pointage, façonnage, fermentation et cuisson
• Accompagner et transmettre votre savoir-faire aux équipes de production déjà en place
• Participer à l’amélioration continue des recettes et des process, en lien avec le développement de l’entreprise
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)
• Contribuer à la performance et à la régularité de la production grâce au matériel professionnel à disposition

VOTRE PROFIL :

• Formation et/ou expérience en boulangerie indispensable
• Une expérience confirmée dans l’élaboration de pâtes à pizza, pinsa et/ou focaccia est fortement appréciée
• Rigueur, sens de l’organisation et goût du travail bien fait
• Esprit d’équipe et envie de transmettre votre savoir-faire
• Motivation pour évoluer au sein d’une entreprise en pleine croissance

CE QUE NOUS OFFRONS

• Un laboratoire équipé d’outils et de matériel professionnel performant
• Un poste évolutif au sein d’une entreprise en pleine expansion
• Des horaires de journée, sans coupure, du lundi au vendredi (week-ends libres)