Boulanger·Pâtissier·Tourier — Artisanat Local et Qualité

Boulangerie Belles Feuilles; Paris; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

La boulangerie Belles Feuilles à Paris recherche un.e boulanger.ère, pâtissier.ère et/ou tourier.ère en CDI, 35h ou 40h par semaine. Poste à pourvoir immédiatement, repos dominical et un autre jour à définir.

Vous réaliserez les pes, pétrins, tournage et cuisson, en respectant les normes HACCP et les procédés artisanaux, avec une attention particulière à la qualité et à l'approvisionnement local. Management possible selon profil.

Qualifications

• Expérience en production nécessaire.
• Capacités d'encadrement et potentiel poste de responsable.
• Proactif et organisé.

Responsibilities

• Pétrins et levains de pains, pains spéciaux, brioches et viennoiseries.
• Maîtrise des cycles de fermentation longue.
• Façonnage à la main.
• Maîtrise du tour et du laminoir, pâte à croissant et pâte feuilletée.
• Pâtisserie boulangère.
• Cuissons.
• Respect des normes HACCP et des protocoles d’hygiène.
• Gestion autonome du poste de travail et contrôle qualité systématique.
• Collaboration avec l’équipe pour une production fluide.
• Tests de nouvelles recettes.

Skills

Expérience en production

Encadrement

Organisation

Job description

La boulangerie Belles Feuilles à Paris recherche un.e boulanger.ère, pâtissier.ère et/ou tourier.ère en CDI, 35h ou 40h par semaine. Poste à pourvoir immédiatement, repos dominical et un autre jour à définir.

Vous réaliserez les pes, pétrins, tournage et cuisson, en respectant les normes HACCP et les procédés artisanaux, avec une attention particulière à la qualité et à l'approvisionnement local. Management possible selon profil.