Boulanger H/F

la Rosee du Matin; Troyes; Sur place; EUR 19 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

la Rosee du Matin recherche un boulanger boutique pour travailler sous la responsabilité du Chef Boulanger. Vous préparerez et cuirez pains et viennoiseries selon les standards, gérerez les fermentations et la qualité des produits finis, et assurerez l'approvisionnement.

Vous devrez évaluer la production selon les besoins, respecter les normes HACCP et maintenir un poste propre tout en collaborant avec l'équipe pour une organisation fluide.

Qualifications

• Expérience confirmée en boulangerie artisanale exigée.
• Sens du travail en équipe et rigueur dans les procédures HACCP non mentionnées mais attendu.

Responsabilités

• Préparer et cuire le pain, viennoiseries et autres produits selon nos standards.
• Gérer la pâte, les fermentations et assurer la qualité des produits finis.
• Gérer l'approvisionnement en matières premières et passer les commandes.
• Évaluer la production en fonction des besoins journaliers.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape.
• Maintenir la propreté du poste et l'entretien des équipements.
• Travailler en équipe avec les boulangers et le personnel de la boutique.
• Faire preuve de flexibilité pour répondre aux besoins et aux imprévus.

Connaissances

Argumentation production

Communication équipe

Charger-décharger

Rapports production-incidents

Planification production

Formation

Ouvrier spécialisé

Description du poste

En tant que Boulanger Boutique et sous la responsabilité du Chef Boulanger, vos principales missions seront :

• Préparer et cuire le pain, viennoiseries et autres produits de la boulangerie selon nos standards.
• Assurer la gestion de la pâte, des fermentations et veiller à la qualité des produits finis.
• Gérer l'approvisionnement en matières premières (farine, levure, etc.) et effectuer les commandes nécessaires.
• Évaluer la production en fonction des besoins journaliers.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape de la production.
• Veiller à la propreté de votre poste de travail et au bon entretien des équipements.
• Travailler en équipe avec les autres boulangers et le personnel de la boutique pour une organisation fluide.
• Faire preuve de flexibilité pour répondre aux besoins de la boutique et aux imprévus du quotidien.

Le profil idéal pour rejoindre la team

• Proactif, capacité d'adaptation, autonomie
• Ouverture d'esprit
• Maitrise HACCP

Qualifications souhaitées

• Première expérience confirmée en Boulangerie artisanale
• Passion pour le métier et dynamisme au quotidien

Experience

2 An(s)

Compétences

• Argumenter sur les choix de production
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Charger, décharger, manutentionner des produits
• Etablir des rapports de production et d'incidents
• Planifier les opérations de production selon les commandes

Permis: B mention 79.06 (= EB) souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.