Boulanger (H/F)

ACE EMPLOI 3804; Saint-Romans; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Compte Épargne Temps

Parrainage 80€ brut par ami recruté

Résumé du poste

ACE Emploi Tullins recherche un boulanger en CDI pour une boulangerie artisanale située à Saint-Romans. Vous participez à la fabrication quotidienne, pesez les ingrédients et réalisez pétrissage, façonnage et cuisson selon les recettes, tout en garantissant qualité et hygiène.

Formation CAP indispensable; BP ou complémentaire apprécié, première expérience souhaitée. Horaires matin 5h-12h, travail week-ends et jours fériés selon roulement. Salaire débutant 12,50 €/h brut.

Qualifications

• CAP boulanger exigé.
• BP boulanger ou mention complémentaire appréciés.
• Première expérience en boulangerie artisanale souhaitée.

Responsabilités

• Participer à la fabrication jour­na­lière des pains et spécialités boulangères.
• Préparer et peser les matières premières selon les recettes.
• Réaliser pétrissage, façonnage et pointage des pâtes.
• Assurer fermentation et suivi des temps de pousse.
• Cuire pains, baguettes et viennoiseries selon températures et temps.
• Veiller à qualité, régularité et présentation des produits.
• Anticiper les besoins de production et organiser le poste.
• Contrôler stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
• Participer à la création ou amélioration de recettes.
• Vérifier conformité des produits tout au long de la fabrication.
• Veiller à la fraîcheur et sound des produits; respecter HACCP.
• Nettoyer et entretenir les équipements et le laboratoire.
• Appliquer règles d'hygiène alimentaire et sécurité.
• Respecter les normes sanitaires en vigueur.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

CAP Boulanger

BP Boulanger

Mention complémentaire

Outils

Équipements boulangerie

Description du poste

Depuis plus de 20 ans, ACE Emploi vous accompagne pour trouver votre emploi en Isère et Savoie ! Faire appel à nos équipes, une garantie de réactivité et de disponibilité ! Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client : Boulanger (H/F) dans une boulangerie artisanale basée à Saint‑Romans.

Responsabilités

• Participer à la fabrication quotidienne des pains et spécialités boulangères dans le respect des méthodes traditionnelles, des recettes de la maison et des normes d'hygiène.
• Préparer et peser les matières premières selon les recettes.
• Réaliser le pétrissage, le façonnage et le pointage des différentes pâtes.
• Assurer la fermentation et le suivi des temps de pousse.
• Cuire les pains, baguettes, viennoiseries et autres spécialités en respectant les températures et les temps de cuisson.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits.
• Anticiper les besoins de production en fonction de l'activité.
• Organiser son poste de travail afin de garantir une production fluide.
• Contrôler les stocks de matières premières et signaler les besoins d'approvisionnement.
• Participer à la création ou à l'amélioration de certaines recettes selon les besoins de l'établissement.
• Vérifier la conformité des produits tout au long de la fabrication.
• Garantir la fraîcheur, la qualité gustative et l'aspect visuel des produits.
• Respecter les fiches techniques et les procédures internes.
• Nettoyer et entretenir les équipements, le laboratoire et les ustensiles.
• Appliquer les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité.
• Veiller au respect des normes sanitaires en vigueur.

Profil recherché – Qualifications

• Formation CAP Boulanger exigé.
• BP Boulanger ou mention complémentaire appréciés.
• Une première expérience en boulangerie artisanale souhaitée.
• Compétences techniques : maîtrise des techniques de fabrication du pain et des produits boulangers, connaissance des différents types de farines, levains et méthodes de fermentation, maitrise du pétrissage, du façonnage et de la cuisson, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), capacité à travailler avec différents équipements de boulangerie.
• Qualités personnelles : passion pour le métier et le travail artisanal, rigueur, organisation et autonomie, sens du détail, bonne résistance physique, réactivité, esprit d'équipe, ponctualité et fiabilité.

Conditions de travail

Travail les week‑ends et certains jours fériés par roulement. Environnement chaud avec manipulation régulière de charges (sacs de farine, plaques, bacs). Travail au sein d’une boulangerie traditionnelle où la qualité, le savoir‑faire artisanal et la satisfaction des clients sont au cœur de l’activité.

Horaires de travail : Matin : 5h‑12h.

Type de contrat : CDI
Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée.

Salaire : 12,50€/h brut pour commencer.

Avantages ACE Emploi

• Compte Épargne Temps : option facultative valorisée à 5 % et permet de capitaliser sur les IFM et ICCP.
• Parrainage : prime de 80€ brut par ami ou connaissance recruté(e).