Boulanger(e) (H/F)

MERIMANI; Labastidette; Sur place; EUR 16 000 - 19 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

MERIMANI recherche un ouvrier qualifié en boulangerie-pâtisserie pour assister la production locale. Vous réaliserez les tours, façonnages et cuissons des pains et viennoiseries selon les recettes et le planning.

Poste en CDD de 3 mois, à temps partiel (24 h/semaine), travail de nuit et les week-ends/jours fériés. Salaire SMIC avec majorations nocturnes et dominicales, complémentaire santé, et ambiance de village.

Qualifications

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents - boulangerie. Cette formation est indispensable

Responsabilités

• Confectionner et cuire des pains et viennoiseries
• Définir les besoins en approvisionnement
• Prélever, peser et doser les ingrédients
• Pétrir les pâtes manuellement ou mécaniquement
• Gérer le tournage et façonnage des pâtons
• Maîtriser les différents types de pains et leurs méthodes

Connaissances

Tourne et façonnage des pâtons

Farines et additifs

Confectionner des viennoiseries

Cuisson des viennoiseries

Gestion des approvisionnements

DÉfourner pains et viennoiseries

Pains variés et méthodes

Peser/doser ingrédients

Pétrir les pâtes

Formation

CAP, BEP et équivalents - boulangerie Cette formation est indispensable

Description du poste

Missions :- confection de pains blancs, pains spéciaux, et autres pâtes- cuissons- gestion d'un planning de commandeHoraires : 04h00/08h00 du mardi au dimancheSMIC horaire avec majoration nuits et dimanches selon convention collective

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 24H/semaineTravail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Complémentaire santé
• SMIC + majorations nuits et dimanches

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents- boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

1 ou 2 salariés

Boulangerie-Pâtisserie de village récemment reprise

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