Boulanger - Boulangère H/F

Boulangerie Patisserie Laffite; La Teste-de-Buch; Sur place; EUR 17 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

Boulangerie Patisserie Laffite recrute un boulanger pour renforcer son équipe. Expérience nécessaire de la fabrication à la cuisson du pain; diplôme non exigé si expérience avérée. Travail les weekends par roulement, le lieu de travail est à Cazaux (33).

Les missions couvrent la gestion des farines et matières, la pesée, le réglage des fours, le façonnage et la cuisson des pains et viennoiseries, ainsi que l'entretien des équipements et le respect des règles d'hygiène.

Qualifications

• Expérience pro de 2 ans en boulangerie ou pâtisserie.
• Travail le weekend par roulement.
• Diplôme non exigé si expérience avérée.

Responsabilités

• Préparer les farines et ingrédients, peser et doser selon recettes.
• Réceptionner et vérifier les livraisons de matières premières.
• Conduire la cuisson et surveiller les différents fours.
• Confectionner et cuire pains et viennoiseries.
• Entretenir le matériel et veiller à l'hygiène.

Connaissances

Farines et levure

Additifs

Pétrin mécanique

Maîtriser différents pains

Pesage et dosage

Réglage des machines de cuisson

Tourage et façonnage des pâtons

Viennoiseries

Cuisson des pains et viennoiseries

Gestion stocks et approvisionnements

Hygiène et sécurité alimentaire

Esprit d'équipe

Formation

Ouvrier spécialisé

Outils

Pétrin mécanique

Description du poste

Boulangerie artisanale recherche un boulanger pour renforcer son équipe.Expérience professionnelle de la fabrication à la cuisson du pain .Diplôme non exigé si expérience avérée.Travail les weekends par roulement.Lieu de travail sur Cazaux (33)

Experience: 2 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Utilisation de pétrin mécanique,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Vérifier les stocks de matières premières,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.