Boulanger / Boulangère

LES 3 PETITS CHOUX; Marmande; On-site; EUR 21,000 - 31,000; Full time

Job summary

Le Groupe LES 3 PETITS CHOUX à Marmande recherche un boulanger expérimenté, capable d'assumer la production avec autonomie et rigueur dans un cadre artisanal et à taille humaine.

Vous piloterez l'ensemble du processus, du choix des matières premières jusqu'à la cuisson, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes HACCP et à la qualité de l'outil de production. Vous travaillerez en liaison étroite avec le Responsable de Production.

Qualifications

• Solide expérience en boulangerie exigée.
• Autonomie et bon sens de l'organisation.
• Environnement artisanal et à taille humaine.

Responsibilities

• Production complète: sélection des matières premières au pétrissage et fermentation.
• Façonnage et cuisson: maîtrise des fours et du façonnage manuel et mécanique.
• Pilotage opérationnel: gestion des stocks, contrôles des livraisons et approvisionnements.
• Qualité et sécurité: application des normes HACCP et maintien de l'outil de production.

Skills

Autonomie

Sens de l'organisation

Job description

Pour accompagner le développement de notre entreprise artisanale et à taille humaine, nous recrutons un(e) Boulanger(e) expérimenté(e) souhaitant exercer son métier avec responsabilité et implication. Sous la responsabilité du Responsable de Production, vous assurez la maîtrise complète du processus de fabrication.

Vos responsabilités

• Production complète : De la sélection des matières premières au pétrissage, en passant par la gestion des temps de fermentation.
• Façonnage & Cuisson : Maîtrise technique du façonnage (manuel et mécanique) et pilotage expert des différents types de fours pour une qualité constante.
• Pilotage opérationnel : Gestion autonome des stocks, contrôle de conformité des livraisons et suivi des approvisionnements.
• Qualité & Sécurité : Application stricte des normes HACCP et maintien de l'excellence de l'outil de production.

Votre profil

Doté(e) d'une solide expérience en boulangerie, vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie et votre sens de l'organisation. Vous recherchez un environnement de travail artisanal et à taille humaine où votre implication et votre maîtrise technique sont valorisées au sein d'une structure stable.