BOULANGER /BOULANGERE

Taleez; Lyon; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI

Formation complète

Environnement de travail stimulant

Salaire attractif

Rayonnement international

Résumé du poste

PAUL Lyon recherche un boulanger/boulangère artisanal passionné pour participer à la fabrication de pains et viennoiseries. Vous préparerez, pétrirez et façonnerez selon les recettes traditionnelles et les standards de qualité, en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous travaillerez en équipe dans un atelier dynamique, suivrez les stocks avec les équipes logistiques et participerez à la formation continue pour transmettre le savoir-faire PAUL, symbole de passion, exigence

Qualifications

• Formation en boulangerie CAP/BP/Bac Pro ou équivalent.
• Expérience en production artisanale souhaitée.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des techniques de pétrissage, fermentation et façonnage.
• Rigueur et sens du détail.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter

Responsabilités

• Préparer et fabriquer les pains et viennoiseries selon les recettes PAUL, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
• Pétrir, fermenter et façonner les produits selon les techniques traditionnelles.
• Contrôler la qualité et corriger les écarts.
• Participer à la gestion des stocks avec les équipes logistiques.
• Respecter les procédures et les bonnes pratiques de fabrication.
• Travailler en équipe dans l'atelier et s'intégrer dans une dynamique collective.
• S’engager dans la formation continue avec PAUL pour transmettre le savoir-faire.

Connaissances

Maîtrise du pétrissage

Veille qualité et rigueur

Sens du détail

Esprit d'équipe

Adaptabilité et réactivité

Formation

CAP/BP/Bac Pro boulangerie

Description du poste

Au sein de PAUL, vous occuperez le poste de Boulanger/Boulangère, un rôle essentiel à la création de nos produits emblématiques et à la renommée de notre maison. Vous serez au cœur de la fabrication des pains, viennoiseries et autres gourmandises qui font la fierté de notre enseigne, tout en participant activement à la transmission de notre savoir-faire artisanal.

Vos principales missions consisteront à :

• Préparer et fabriquer : réaliser les différentes étapes de production des pains et viennoiseries selon les recettes traditionnelles et les standards de qualité de PAUL, en respectant scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

• Pétrir et façonner : maîtriser les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage pour donner vie à des produits d’exception, alliant tradition et perfection ;

• Contrôler la qualité : veiller à ce que chaque produit respecte les critères d’excellence de la maison, en identifiant et en corrigeant tout écart éventuel ;

• Participer à la gestion des stocks : assurer le suivi des matières premières et des produits finis, en collaboration avec les équipes logistiques, pour garantir une production fluide et sans interruption ;

• Respecter les processus : appliquer les procédures de fabrication et les bonnes pratiques de l’entreprise, tout en contribuant à leur amélioration continue ;

• Travailler en équipe : collaborer avec les autres boulangers et les responsables de production pour assurer une cohésion et une efficacité optimales dans l’atelier ;

• S’engager dans la formation : participer aux sessions de formation organisées par PAUL pour développer vos compétences et approfondir votre maîtrise des techniques boulangères.

En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez :

• D’un CDI au sein d’une entreprise familiale et internationale, reconnue pour son savoir-faire artisanal et son art de vivre à la française ;

• D’une formation complète pour maîtriser les techniques de boulangerie et évoluer au sein de notre réseau ;

• D’un environnement de travail stimulant, où la passion du métier et l’exigence de qualité sont au cœur de chaque journée ;

• D’un salaire attractif, adapté à votre profil et à votre expérience, avec des perspectives d’évolution dans un groupe en croissance ;

• De la fierté de contribuer à une maison emblématique, porteuse d’un héritage artisanal et d’un rayonnement international.

Votre engagement, votre rigueur et votre sens du détail seront des atouts majeurs pour perpétuer l’excellence de PAUL et partager notre passion avec le monde entier.

Pour rejoindre notre équipe en tant que Boulanger/Boulangère au sein de PAUL, nous recherchons un(e) artisan passionné(e) par l’univers de la boulangerie et doté(e) d’un savoir-faire technique irréprochable.

Vous justifiez idéalement d’une formation en boulangerie (CAP, BP, Bac Pro ou équivalent), complétée par une première expérience en production artisanale. Une connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire est indispensable, ainsi qu’une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage.

Votre profil se caractérise par :

• Une expertise technique affirmée : capacité à réaliser des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie selon les recettes traditionnelles et les standards de qualité de PAUL ;

• Un sens aigu du détail : rigueur dans le respect des procédures et des critères de qualité, pour garantir des produits d’exception ;

• Une passion pour le métier : envie de perpétuer l’artisanat boulanger et de transmettre ce savoir-faire avec enthousiasme ;

• Un esprit d’équipe : aptitude à collaborer efficacement avec les autres membres de l’atelier et à s’intégrer dans une dynamique collective ;

• Une adaptabilité et une réactivité : capacité à travailler dans un environnement exigeant, tout en respectant les délais et les impératifs de production ;

• Un engagement envers la formation continue : volonté de participer aux sessions de formation organisées par PAUL pour développer vos compétences et évoluer professionnellement.

Vous êtes motivé(e) par l’idée de contribuer à une maison emblématique, porteuse d’un héritage artisanal et d’un rayonnement international. Votre rigueur, votre créativité et votre amour pour la boulangerie feront de vous un(e) ambassadeur(trice) idéal(e) des valeurs de PAUL : Passion, Exigence, Tradition et Excellence.