BOUCHER H/F

Ras Interim; Saint-Martin-de-Crau; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

R.A.S Intérim ARLES recherche des profils BOUCHER (H/F) pour l'un de ses clients basé dans la commune de Saint-Martin-de-Crau (13). Vous préparerez les produits carnés, désosser et parer les pièces, en respectant les règles d'hygiène et de traçabilité.

Profil: CAP spécialisé en boucherie et/ou 2 à 3 ans d'expérience. Exigences: connaissance des produits et de la chaîne du froid, maîtrise des machines de découpe, travail dans le froid 4/6°C et horaires 5h-12h ou 10h-17h selon le besoin.

Qualifications

• Connaissance des produits et de la chaîne du froid.
• CAP boucherie ou 2–3 ans d'expérience dans le métier.
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et conditionnement des pièces.
• Utilisation de machines de désosser et de découpe des viandes.

Responsibilities

• Préparer les produits carnés à partir de carcasses ou morceaux.
• Désosser, dépiécer les pièces de boucherie.
• Dégraisser, dénerver, parer les morceaux.
• Préparer les pièces (bardage, ficelage).
• Fabriquer des produits de charcuterie (saucisses, etc.).
• Utiliser des équipements mécanisés et machines industrielles de découpe.
• Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux.
• Veiller à la traçabilité et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Connaissance des produits et de la cha

Chaîne du froid

Hygiène & sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Utilisation machines découpe viandes

Education

CAP boucherie ou équivalent

Job description

Notre entreprise :

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Notre agence R.A.S Intérim ARLES recherche des profils BOUCHER (H/F) pour l'un de ses clients basé dans le commune de Saint-Martin-de-Crau (13).

Mission :

DESCRIPTION DU POSTE :

• Préparer les produits carnés à partir de carcasses ou de morceaux de découpe d’animaux de boucherie

• Désosser, dépiécer les carcasses ou morceaux de coupe

• Dégraisser, dénerver, parer

• Préparer les morceaux (bardage, ficelage)

• Fabriquer des produits de charcuterie (saucisses …)

• Utiliser des équipements mécanisés (hachoirs, cutters…) et machines industriel

• Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux

• Respecter la traçabilité

• Ranger les postes de travail

• Veiller à la conformité aussi bien en ce qui concerne l’aspect sanitaire et règlementaire que l’aspect commercial

• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité

Liste non-exhaustive

Profil :

• Titulaire Connaissance des produits et de la chaîne du froid.

  d'un CAP spécialisé en boucherie et / ou 2 à 3 ans d'expérience du métier.

  COMPETENCES REQUISES :

• Conditions de stockage de produits alimentaires

• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Règles de gestion des stocks

• Règles et consignes de sécurité

• Technique d’emballage et de conditionnement

• Technique de coupe des viandes

• Technique de parage des viandes

• Typologie des pièces de viande

• Utilisation de machine à désosser

• Utilisation de machine de découpe de viande

Condition de travail dans le froid 4/6°C

Du lundi au vendredi sur des horaires : 5h-12h ou 10h-17h et selon le besoin du client