Boucher (H/F)

GEM24; Périgueux; On-site; EUR 17,000 - 25,000; Full time

Job summary

GE METIERS 24 recherche un Boucher (H/F) pour renforcer une boucherie artisanale à Périgueux, sur une période saisonnière du 15 décembre au 31 décembre.

Vous réalisez découpe, désossage, parage et préparation des viandes, et assurez les transformations (mise en rôti, steaks hachés). Respect des règles d'hygiène et traçabilité HACCP.

Qualifications

• Réaliser la découpe, le désossage, le parage et la préparation des différentes pièces de viande.
• Assurer la transformation des viandes : ficelage, bardage, mise en rôti, préparation de steaks hachés et autres préparations bouchères.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
• Entretenir et nettoyer le matériel, les équipements et le laboratoire de boucherie.

Responsibilities

• Réaliser la découpe, le désossage, le parage et la préparation des différentes pièces de viande.
• Assurer la transformation des viandes : ficelage, bardage, mise en rôti, préparation de steaks hachés et autres préparations bouchères.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
• Entretenir et nettoyer le matériel, les équipements et le laboratoire de boucherie.

Skills

Découpe viande

Désossage

Hygiène HACCP

Autonomie

Job description

Le GE METIERS 24 est une association Loi 1901 à but non lucratif, spécialisée dans le recrutement et la mise à disposition de personnels auprès d'entreprises (TPE/PME) de Dordogne. Nous employons du personnel dans les secteurs d'activités : métiers du bâtiment, TP, métiers de bouche, hôtellerie-restauration, vente, prestations de services. Chaque année, plus de 300 personnes deviennent salariés du groupement et plus d'une centaine d'entreprises sont adhérentes à l'association.

Nous recherchons un Boucher (H/F) pour renforcer l'équipe d'une boucherie artisanale située à Périgueux, dans le cadre d'un surcroît d'activité lié aux fêtes de fin d'année ( du 15 décembre au 31 décembre).

Vous intégrerez une structure humaine, conviviale et dynamique, où le savoir-faire artisanal et la qualité des produits sont au cœur du métier.

Les missions :

• Réaliser la découpe, le désossage, le parage et la préparation des différentes pièces de viande.

• Assurer la transformation des viandes : ficelage, bardage, mise en rôti, préparation de steaks hachés et autres préparations bouchères.

• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).

• Entretenir et nettoyer le matériel, les équipements et le laboratoire de boucherie.

• Vous justifiez de 3 à 5 ans d'expérience minimum sur un poste de boucher.

• Vous maîtrisez les techniques de découpe, de désossage et de préparation des viandes.

• Vous êtes autonome dans la réalisation des différentes tâches du métier.