Boucher-Charcutier - Bouchère-Charcutière H/F

Boucherie Henry; Lillebonne; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

La Boucherie Henry, artisan de la viande basée en Normandie, recherche un boucher expérimenté pour garantir la qualité des produits et la satisfaction client.

Vous sélectionnez et achetez les carcasses auprès des grossistes ou abattoirs, effectuez la découpe et la préparation des pièces, et assurez le respect des normes d'hygiène. Vous gérez les stocks et conseillez les clients sur les produits et les recettes.

Qualifications

• Expérience en boucherie artisanale recommandée.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage de pièces de viande.

Responsabilités

• Sélectionner et acheter les carcasses chez les grossistes ou abattoirs.
• Découper, désosser et préparer les pièces de viande.
• Présenter et vendre la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Conseiller les clients sur le choix des produits et leur préparation.
• Préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères le cas échéant.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement du commerce.

Connaissances

Sens du détail

Conseil client

Sélection et achat de carcasses

Découpe et désosse

Hygiène et sécurité

Description du poste

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité.Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirsDécoupe, désosse et prépare les pièces de viandePrésente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentairesConseille les clients sur le choix des produits et leur préparationPeut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchèresGère les stocks et l'approvisionnement de son commerce