Boucher/Bouchère - H/F

Groupe E.Leclerc; Biscarrosse; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc à Biscarrosse recherche un boucher qualifié pour assurer la préparation et la transformation des viandes. Le candidat idéal aura un CAP/BEP ou BP Boucher, maîtrisera les techniques de découpe et saura conseiller une clientèle exigeante. Ce poste nécessite rapidité, précision, amour du contact client et application stricte des normes d'hygiène. Rejoignez une équipe dynamique et valorisez le savoir-faire bouchère tout en valorisant les circuits courts.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP ou BP Boucher.
• Maîtrise des techniques de découpe.
• Capacité à travailler en équipe, surtout lors des périodes chargées.

Responsabilités

• Assurer la découpe, le désossage et le ficelage des carcasses.
• Confectionner les spécialités bouchères.
• Gérer l'approvisionnement et l'étiquetage des produits.
• Donner des conseils aux clients sur les qualités et cuissons.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Techniques de découpe

Rapidité et précision

Goût du contact client

Formation

CAP/BEP ou BP Boucher

Description du poste

En tant que pilier de notre boucherie, vous assurez la préparation et la transformation des viandes :

• Découpe & Désossage : Assurer le désossage, le parage et le ficelage des différentes carcasses (boeuf, veau, agneau, porc, volaille).
• Préparations bouchères : Confectionner nos spécialités (rôtis orloff, paupiettes, brochettes, préparations saisonnières).
• Gestion du rayon : Approvisionner la vitrine, veiller à l'étiquetage et à la théâtralisation des produits.
• Conseil expert : Répondre aux demandes spécifiques des clients et partager vos conseils de pro sur les maturations et les cuissons.
• Sécurité & Hygiène : Appliquer strictement les normes d'hygiène et de traçabilité.

Nous recherchons :

• Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP ou BP Boucher.
• Vous maîtrisez les techniques de découpe et vous êtes rapide et précis dans vos gestes.
• Vous aimez le travail collectif et savez faire preuve d'entraide lors des coups de feu.
• Vous avez le goût du contact client et à cœur de valoriser les circuits courts/la qualité bouchère.
• Nous préférons les rencontres authentiques !