Barman (H/F) - Gastronomique

Groupe EPIKUR; Saint-Didier-de-la-Tour; Sur place; EUR 23 357 - 27 978; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Parking gratuit

Remboursement transport 60%

Mutuelle d’entreprise

Évolution et mobilité interne

Prime de cooptation

Parcours d’intégration

Arbre de Noël

Résumé du poste

Le Domaine de Dolomieu, à 30 minutes de Chambéry, ouvre un restaurant gastronomique et recherche un barman H/F en CDI à 39h/semaine. Vous serez intégré à une équipe passionnée et bénéficierez d’un salaire brut mensuel de 2300€ dans un cadre d’exception.

Sous la supervision du Sommelier/Maitre d’hôtel, vous concevrez des cocktails signatures, réaliserez des préparations maison et assurerez la mise en place, l’hygiène HACCP et la coordination avec les équipes salle et cuisine pour une expérience

Qualifications

• Expérience réussie en tant que barman dans un établissement gastronomique.
• Expérience dans un restaurant étoilé ou bar à cocktails de renom est appréciée.
• Capacité à travailler en autonomie et en équipe.

Responsabilités

• Concevoir, élaborer et réaliser des cocktails signatures et créations de mixologie en accord avec l’identité gastronomique de l’établissement.
• Participer à l’évolution de la carte de cocktails et boissons en proposant des accords innovants.
• Travailler des produits frais et saisonniers, infusions et préparations maison, et maîtriser les spiritueux.
• Maîtriser les techniques de mixologie et assurer l’équilibre des saveurs et le dressage.
• Assurer une mise en place rigoureuse, l’organisation et la propreté du bar et des espaces de stockage (HACCP).
• Collaborer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine pour offrir une expérience client fluide et cohérente.

Connaissances

Mixologie

Création cocktails

Esprit d'équipe

Autonomie

Description du poste

Le Domaine de Dolomieu, idéalement situé à 30min de Chambéry et 40min de Lyon et Grenoble est un trésor du XVIIᵉ siècle, est un lieu d’exception où charme, élégance et bien‑être s’unissent pour offrir à nos clients une véritable parenthèse enchantée. Entièrement rénové, ce domaine de 20 hectares propose aujourd’hui 61 chambres, une brasserie, un bar, un Spa by Sothys et des espaces dédiés aux séminaires, événements privés et professionnels. Un cadre raffiné, inspirant et chargé d’histoire.

Nos hôtels et restaurants font partie du Groupe EPIKUR, composés de 7 établissements en France où nos équipes, réunies autour de notre Philosophie du plaisir, sont animées au quotidien par nos valeurs de bienveillance, passion et agilité!

Contexte

Dans le cadre de la création et de l’ouverture de notre restaurant gastronomique, La table de Déodat, nous constituons l’équipe fondatrice qui participera à écrire une nouvelle histoire culinaire au cœur du Domaine. Une cuisine française actuelle, bâtie sur des bases classiques et inspirée par les voyages du Chef. Un travail de sourcing dans un rayon de 150 km autour du Domaine permettra de mettre en avant les Hommes et les produits du territoire. Un vrai soin sera porté au végétal et à la saisonnalité.

En salle, nous avons à cœur de proposer un service moderne et décomplexé, où la personnalité de chacun comptera, afin d’offrir une expérience mémorable à nos clients

Barman H/F - CDI - 39h par semaine

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Votre contrat :

• Dates : A pourvoir au plus vite
• Type de contrat : CDI
• Volume horaire : 39h / semaine
• Rémunération brute mensuelle : 2300€ Brut /mois
• Rythme : 2 jours repos

Ce que nous offrons :

• Repas pris sur place ;
• Parking gratuit ;
• Remboursement abonnement transport en commun à 60% ;
• Mutuelle d’entreprise avantageuse ;
• Réduction pour le collaborateur sur l’ensemble de nos services et établissements (Savoie, Isère, Var) ;
• Chèques cadeaux selon ancienneté et résultats de l’entreprise ;
• Possibilité d’évolution et de mobilité interne au sein du Groupe ;
• Comité des fêtes organisant de petites attentions et évènements pour nos collaborateurs ;
• Prime de cooptation ;
• Parcours d’intégration ;
• Arbre de Noël pour toute la famille ;
• Un environnement de travail exceptionnel au cœur d’un Domaine naturel et historique ;

Ce que nous attendons :

En intégrant l’équipe et sous la responsabilité de notre Sommelier / Maître d’hôtel, vous serez en charge de :

• Concevoir, élaborer et réaliser des cocktails signatures et créations de mixologie en accord avec l’identité gastronomique de notre établissement
• Participer activement à la réflexion et à l’évolution de la carte de cocktails et boissons, en proposant des accords innovants et cohérents avec la cuisine
• Travailler des produits frais, de saison, des infusions, sirops et préparations maison, ainsi qu’une sélection exigeante de spiritueux
• Maîtriser les techniques de mixologie classique et contemporaine, avec une attention particulière portée à l’équilibre des saveurs et au dressage
• Assurer une mise en place rigoureuse, l’organisation et la propreté irréprochable du bar et des espaces de stockage, dans le strict respect des normes HACCP
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et à la bonne utilisation du matériel
• Collaborer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine afin de proposer une expérience client fluide, immersive et cohérente
• Garantir un travail précis, soigné et exigeant, en accord avec les standards de la gastronomie et de l’excellence du service

Pourquoi vous :

• Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que barman, chef barman ou mixologue au sein d’un établissement gastronomique ou haut de gamme (une expérience en restaurant étoilé ou bar à cocktails de renom serait appréciée).
• Vous avez envie de vous investir pleinement dans un projet ambitieux, créatif et exigeant.
• Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en participant à l’organisation et à la dynamique d’une petite équipe.
• Vous faites preuve d’un véritable esprit créatif et artistique, avec une forte sensibilité à la mixologie, à l’équilibre des saveurs et à la présentation des cocktails.
• Rigoureux·se et minutieux·se, vous accordez une grande importance à la précision du geste, à la régularité et au sens du détail.
• Pour vous, le travail s’inscrit avant tout dans une dynamique d’esprit d’équipe, de partage et de solidarité avec les équipes de salle et de cuisine.
• Les normes d’hygiène, de sécurité et les procédures HACCP font partie intégrante de vos pratiques professionnelles.

Vous êtes un.e professionnel.le passionné.e, sensible à la gastronomie et à l’art de recevoir, animé.e par le goût du détail et l’envie de participer à un projet d’envergure, n’hésitez plus !