Barman/Barmaid (H/F)

Vendôm Talents; Cernay-la-Ville; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents recherche un Barman/Barmaid pour l’Abbaye des Vaux-de-Cernay. Vous assurerez l’accueil des clients et la préparation des boissons selon fiches techniques, avec encaissement et suivi des ventes.

Vous contribuerez à l’approvisionnement du bar, aux inventaires et à la propreté des lieux, tout en garantissant le respect des normes HACCP et la sécurité.

Ce poste exige un bon esprit d’équipe, du sens du service et une organisation rigoureuse, dans un cadre historique et convivial.

Qualifications

• Connaissance du contexte et enjeux du secteur restauration.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles liées à l’alcool.
• Aptitudes en management et formation d’équipe.
• Capacité à planifier le personnel et les plannings.

Responsabilités

• Accueillir le client et préparer les boissons selon fiches techniques.
• Servir les clients au comptoir et assurer l’encaissement des consommations.
• Approvisionner le bar et effectuer les inventaires selon les besoins.
• Vérifier quotidiennement l’équipement et le matériel du bar.
• Maintenir la propreté du bar et le respect des normes HACCP.
• Travailler en briefs d’équipe et transmettre les informations aux responsables.
• Collaborer avec la cuisine et la direction pour les commandes spéciales.

Connaissances

Connaissance du secteur restauration

Réglementations alcool

HACCP

Management équipe

Planification personnel

Outils

Outils bar

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Barman/Barmaid (H/F) - Abbaye des Vaux-de-Cernay

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Barman/Barmaid (H/F) au sein de Abbaye des Vaux-de-Cernay

Missions Principales :

• Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
• Servir les clients au comptoir, le cas échéant
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir

• Approvisionner en produits le bar
• Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
• Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
• Participer aux inventaires
• Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
• Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur

• Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
• Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.

Profil recherché :

• Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
• Maîtriser les standards de qualité de l'Abbaye des Vaux de Cernay (recettes, suivi des RH, du restaurant)
• Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
• Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
• Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
• Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs

• Avoir le sens du service
• Capacité d’organisation
• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Ennismore
• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe