Banquets Chef de Partie – Extra, Côte d’Azur

The Maybourne Riviera; Roquebrune-Cap-Martin; Sur place; EUR 20 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle prise en charge 50%

Navette gratuite gare Carnoles–Hôtel (

Parking pour le personnel et indemnité

Logement du personnel (CDD saisonniers

Résumé du poste

The Maybourne Riviera recherche un Chef de Partie en EXTRA pour son service Banquets, couvrant les mois d’octobre à novembre 2026. Vous assisterez le chef et les sous-chefs, gérerez l’organisation de votre section et veillerez à la mise en place et à la qualité des plats selon les standards Maybourne.

Profil: 2–3 ans d’expérience, maîtrise des postes de cuisson, fluent en français ou anglais; HACCP souhaité. Opportunités de logement et avantages divers.

Qualifications

• 2 à 3 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Connaissance et pratique des établissements hôteliers prestigieux.
• Maîtrise de l’ensemble des postes de cuisson et stations.
• Français ou anglais courant.

Responsabilités

• Assister les Sous-chefs et le Chef de cuisine dans la préparation et le service des menus.
• Garantir la mise en place et l’organisation de sa section pendant le service.
• Veiller à la propreté et au rangement des zones et ustensiles selon les normes HACCP.
• Informer les supérieurs de tout produit nécessitant une attention immédiate.
• Proposer des plats du jour et être polyvalent sur les sections.
• Superviser les équipes placées sous sa responsabilité et favoriser la communication.
• Assurer un niveau de qualité conforme aux standards Maybourne, LQA et Forbes.

Connaissances

Rigoureuse

Créative

Organisée

Bienveillante

Bon esprit d’équipe

Outils

HACCP

Description du poste

The Maybourne Riviera recherche un Chef de Partie en EXTRA pour son service Banquets, couvrant les mois d’octobre à novembre 2026. Vous assisterez le chef et les sous-chefs, gérerez l’organisation de votre section et veillerez à la mise en place et à la qualité des plats selon les standards Maybourne.

Profil: 2–3 ans d’expérience, maîtrise des postes de cuisson, fluent en français ou anglais; HACCP souhaité. Opportunités de logement et avantages divers.