Assistant Technique (H/F)

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Fresnes; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

18 RTT

13ème mois

Prime d'activité

Repas nature

Compte Epargne Temps

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recherche un Assistant Technique en CDI pour le Centre Pénitentiaire de Fresnes. Poste 38 h/semaine réparties sur 4 jours, avec 1 weekend sur 2 et un cadre en agent de maîtrise.

Rémunération brute autour de 2 500 € mensuels, avec RTT et 13e mois. Vous gérez l'approvisionnement des denrées, contrôlez leur qualité, conseillez les équipes sur la production culinaire et établissez des rapports mensuels sur les coûts et les plans d’action.

Qualifications

• Formation hôtellerie-restauration requise et expérience dans la restauration collective.
• Connaissances de la sécurité alimentaire et des normes en établissement sensible.
• Capacité d’analyser les coûts et d’améliorer les coûts cibles.

Responsabilités

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Organiser le traitement des commandes.
• Superviser l’élaboration des menus et vérifier coût de revient et équilibre nutritionnel.

Connaissances

Suivi stocks en temps réel

Organisation des commandes

Supervision menus et coût

Formation

Formation hôtellerie-restauration

Description du poste

Offre n° 213RVNF
Assistant Technique (H/F)

Découvrez le job que vous voulez !Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Assistant(e) Technique.Révélez votre créativité / Révélez vos talents !En tant qu'assistant technique dédié au Centre Pénitentiaire de Fresnes, votre rôle sera d'accompagner le client dans la gestion de son service de restauration.Vous serez en charge de l'approvisionnement des denrées nécessaires à l'élaboration des repas par les équipes client et du contrôle de celles-ci. Vous conseillez les équipes client sur l'optimisation de leur production culinaire (utilisation adéquate du matériel de cuisine, respect de la réglementation en matière de sécurité alimentaire, ...).Enfin, vous établissez des rapports mensuels quant à l'activité (coûts moyens réels, plans d'action pour respecter les coûts cibles, ...).Environnement de postePoste en CDI, statut Agent de Maîtrise. 38h hebdomadaires réparties en 4 jours/semaine (horaires de 7h45 à 19h15). Un weekend sur deux travaillés au planning.Au sein du Centre Pénitentiaire de Fresnes (94). Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.Rémunération : 2500€ brutAvantage18 RTT13ème moisRémunération variable de 10%Repas naturePrime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurantCompte Epargne TempsAccès prestations CSEConstruisons ensemble le projet qui vous ressemble !Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. De formation hôtellerie-restauration, vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés.Vous avez de bonnes connaissances et compétences culinaires, votre pédagogie sera un atout vous permettant de faire la différence.La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :- #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.- L'Académie&Co, c'est la possibilité d'être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l'Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.- Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d'entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 38H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 32500.0 Euros

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.