Assistant sommellerie - logé H/F

Relaischateaux; Flayosc; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Tous nos postes ouverts aux personnes 

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au restaur.

Comité Social et Économique proposant

Cadre de travail unique

Uniformes entretenus par l'hôtel

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Mobilité interne au sein d'un groupe

Job summary

Relaischateaux au Jardin de Berne recherche un/une Sommelier Seconde à la Cheffe Sommelière pour participer activement à la gestion de la cave, au service des vins et à l’élaboration de la carte des vins. Vous conseillerez les hôtes, présenterez les appellations et participerez aux accords mets et vins, tout en veillant au respect des règles de sommellerie et à la qualité du service.

Vous êtes diplômé(e) en sommellerie, idéalement avec une première expérience en restauration gastronomique.

Qualifications

• Diplôme en sommellerie exigé ou équivalent.
• Idéalement première expérience en vin et restauration gastronomique.
• Bonne connaissance des vignobles, appellations et techniques de service des vins.

Responsibilities

• Assister la Cheffe Sommelière dans la gestion quotidienne de la cave et du service des vins.
• Participer à la gestion des stocks, inventaires, commandes et suivi des approvisionnements.
• Veiller à la bonne conservation des bouteilles et au respect des conditions de stockage.
• Participer à l'élaboration, à la mise à jour et à la valorisation de la carte des vins.
• Conseiller et accompagner les Hôtes dans leurs choix de vins en fonction de leurs goûts et des plats proposés.
• Présenter les vins, leurs appellations, leurs terroirs et leurs spécificités avec passion et précision.
• Participer au service des vins dans le respect des règles de sommellerie : présentation, ouverture, décantage et service.
• Proposer des accords mets et vins en collaboration avec la Cheffe Sommelière et les équipes de cuisine.
• Assurer la mise en place et le rangement du matériel nécessaire au bon déroulement du service.
• Veiller au respect des standards de qualité et d'excellence propres à un établissement gastronomique étoilé.
• Participer à la transmission de ses connaissances auprès des équipes de salle afin de valoriser l'offre œnologique.
• Contribuer à offrir une expérience personnalisée et mémorable à notre clientèle.

Skills

Connaissance vignobles

Anglais courant

Education

Diplôme en sommellerie

Job description

Au « Jardin de Berne », les chefs Louis Rameau et Éric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits et des textures surprenantes, tout en respectant l'intention initiale portée par la nature.

Rattaché(e) à la Cheffe Sommelière, vous participez activement à la mise en valeur de la carte des vins et à l'expérience gastronomique de nos Hôtes. Passionné(e) par l'univers viticole, vous contribuez à proposer des accords mets et vins harmonieux et à faire découvrir la richesse de notre terroir et des vignobles français et internationaux.

Rattaché(e) à la Cheffe sommelière, vos missions principales sont les suivantes :

• Assister la Cheffe Sommelière dans la gestion quotidienne de la cave et du service des vins.
• Participer à la gestion des stocks, aux inventaires, aux commandes et au suivi des approvisionnements.
• Veiller à la bonne conservation des bouteilles et au respect des conditions de stockage.
• Participer à l'élaboration, à la mise à jour et à la valorisation de la carte des vins.
• Conseiller et accompagner les Hôtes dans leurs choix de vins en fonction de leurs goûts et des plats proposés.
• Présenter les vins, leurs appellations, leurs terroirs et leurs spécificités avec passion et précision.
• Participer au service des vins dans le respect des règles de sommellerie : présentation, ouverture, décantage et service.
• Proposer des accords mets et vins en collaboration avec la Cheffe Sommelière et les équipes de cuisine.
• Assurer la mise en place et le rangement du matériel nécessaire au bon déroulement du service.
• Veiller au respect des standards de qualité et d'excellence propres à un établissement gastronomique étoilé.
• Participer à la transmission de ses connaissances auprès des équipes de salle afin de valoriser l'offre œnologique.
• Contribuer à offrir une expérience personnalisée et mémorable à notre clientèle.

* Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Poste à pourvoir pour la saison 2027 !

Vous êtes passionné(e) par le vin, les terroirs et la gastronomie française.

Vous êtes diplômé(e) d'une formation en sommellerie et justifiez idéalement d'une première expérience réussie dans le domaine du vin et de la restauration gastronomique, idéalement au sein d'un établissement similaire.

Vous avez une bonne connaissance des vignobles, des appellations et des techniques de service des vins.

Vous maîtrisez l'anglais. Une troisième langue serait un plus.

Vous avez les qualités suivantes : excellente présentation, aisance relationnelle, curiosité, sens du détail, proactivité, écoute, polyvalence et rigueur.

Vous aimez partager vos connaissances et transmettre votre passion du vin à une clientèle exigeante et internationale.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
• Un cadre de travail unique
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom