1er chef de rang - logé H/F

MDCV; Flayosc; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas par jour travaillé au restaurant

Comité Social et Économique (CSE)

Cadre de travail unique

Uniformes fournis et entretenus

Tarifs préférentiels sur les hôtels, 1

Mobilité interne

Job summary

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles, recherche un Chef de Rang passionné pour rejoindre son équipe de salle et garantir un service d’exception dans un cadre haut de gamme.

Vous assurerez l’accueil, la prise en charge des clients, la maîtrise des cartes et des plats, et la coordination entre salle et cuisine pour une expérience client fluide et élégante. Anglais requis et sens du détail seront appréciés.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de Rang dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
• Sens du service et de l'accueil irréprochable.
• Capacité à diriger et coordonner des équipes en salle.
• Rigueur, organisation et autonomie au quotidien.

Responsibilities

• Participer à l'organisation et à la coordination du service en veillant au respect des standards de qualité et d'excellence.
• Superviser et accompagner les Chefs de Rang et les Commis de Salle.
• Assurer la répartition des tâches et la tenue des rangs pendant le service.
• Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme et assurer leur prise en charge.
• Maîtriser la carte et les suggestions pour conseiller les clients.
• Conduire les échanges entre la salle et la cuisine pour une synchronisation parfaite.
• Anticiper les besoins et veiller à la satisfaction client tout au long du service.
• Gérer les réclamations avec diplomatie et réactivité, au besoin avec le Responsable de Salle.
• Participer à la formation des nouveaux collaborateurs et au respect des procédures.
• Veiller à la propreté et à la mise en place de la salle et des espaces de service.
• Participer à la gestion du matériel et du linge et à leur usage optimal.
• Transmettre les informations entre équipes et hiérarchie.

Skills

Excellence du service

Anglais

Gestion d'équipe

Organisation

Autonomie

Education

Diplôme hôtellerie-restauration

Job description

Présentation de notre société

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Descriptif de l’offre

Au cœur de l'équipe de salle, vous jouerez un rôle essentiel dans l'organisation et la qualité du service. Véritable relais du Responsable de Salle, vous veillerez au bon déroulement des opérations et accompagnerez les équipes afin d'offrir à nos hôtes une expérience mémorable, alliant élégance, convivialité et excellence du service.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Participer à l'organisation et à la coordination du service en veillant au respect des standards de qualité et d'excellence de l'établissement.

• Superviser et accompagner les Chefs de Rang et les Commis de Salle dans leurs missions quotidiennes.

• Assurer la bonne répartition des tâches et veiller à la parfaite tenue des rangs avant, pendant et après le service.

• Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme, assurer leur prise en charge et veiller au bon déroulement de leur expérience, de leur arrivée jusqu'à leur départ.

• Maîtriser parfaitement la carte, les plats, les produits et les suggestions afin de conseiller et d'accompagner au mieux les clients dans leurs choix.

• Présenter les menus, prendre les commandes et assurer un service attentif, personnalisé et adapté aux attentes de chaque client.

• Coordonner les échanges entre la salle et la cuisine afin de garantir une parfaite synchronisation des envois.

• Anticiper les besoins et les demandes des clients et veiller à leur satisfaction tout au long du service.

• Gérer les éventuelles réclamations avec diplomatie et réactivité, en informant le Responsable de Salle si nécessaire.

• Participer à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs en transmettant les procédures et les standards de service de l'établissement.

• Veiller à la mise en place, au rangement et à la propreté de la salle, des offices et des espaces de service.

• Participer à la gestion du matériel et du linge et veiller à leur bonne utilisation.

• Assurer la bonne transmission des informations entre les équipes et auprès de la hiérarchie.

Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Poste à pourvoir pour la saison 2027 !

Profil recherché

Vous êtes passionné(e) par l'hôtellerie-restauration et justifiez d'une expérience significative en tant que Chef de Rang, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme ou d'un restaurant gastronomique.

Vous possédez un excellent sens du service et de l'accueil et êtes particulièrement attentif(ve) aux détails et à la satisfaction de la clientèle.

Vous êtes dynamique, organisé(e), rigoureux(se) et savez faire preuve d'autonomie et de réactivité.

Vous avez une excellente présentation et adoptez une attitude professionnelle en toutes circonstances.

Vous possédez de réelles qualités relationnelles et savez fédérer, accompagner et motiver une équipe.

Vous êtes capable de gérer les priorités et de prendre des initiatives afin de garantir la fluidité et la qualité du service.

Vous êtes diplômé(e) en hôtellerie-restauration et/ou justifiez d'une expérience significative dans un établissement similaire.

Vous maîtrisez l'anglais et êtes à l'aise avec une clientèle internationale.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Deux jours de repos consécutifs

• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)

• Un cadre de travail unique

• Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel

• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.