Assistant sommellerie - logé H/F

Château de Berne; Flayosc; In loco; EUR 28.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Deux jours de repos consécutifs

Repas par jour travaillé au restaurant

Comité Social et Économique

Cadre de travail unique

Uniformes entretenus par l'hôtel

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Mobilité interne au sein du groupe

Descrizione del lavoro

Le Château de Berne, au cœur de la Provence, propose une expérience œnologique d’exception. Vous contribuerez à mettre en valeur des vins français et internationaux au sein d’un établissement étoilé, dans un cadre idyllique.

Rattaché(e) à la Cheffe Sommelière, vous participerez à la mise à jour et à la valorisation de la carte des vins et au service personnalisé des Hôtes. Poste saisonnier pour 2027, vous êtes passionné(e) par le vin, les terroirs et la gastronomie française, avec idéalement une

Competenze

• Formation en sommellerie indispensable.
• Expérience souhaitée dans le vin et la restauration gastronomique.
• Maîtrise de l’anglais; une 3e langue appréciée.

Mansioni

• Assister la Cheffe Sommelière dans la gestion quotidienne de la cave et du service des vins.
• Participer à la gestion des stocks, inventaires, commandes et suivi des approvisionnements.
• Conserver les bouteilles et respecter les conditions de stockage.
• Élaborer et valoriser la carte des vins et proposer des accords mets-vins.
• Conseiller les Hôtes et présenter les vins avec passion et précision.
• Participer au service des vins selon les règles de sommellerie et former les équipes.

Conoscenze

Anglais courant

Sens du relationnel

Présentation impeccable

Formazione

Formation sommellerie

Descrizione del lavoro

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Au « Jardin de Berne », les chefs Louis Rameau et Éric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits et des textures surprenantes, tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.

Rattaché(e) à la Cheffe Sommelière, vous participez activement à la mise en valeur de la carte des vins et à l'expérience gastronomique de nos Hôtes. Passionné(e) par l'univers viticole, vous contribuez à proposer des accords mets et vins harmonieux et à faire découvrir la richesse de notre terroir et des vignobles français et internationaux.

Rattaché(e) à la Cheffe sommelière, vos missions principales sont les suivantes :

• Assister la Cheffe Sommelière dans la gestion quotidienne de la cave et du service des vins.

• Participer à la gestion des stocks, aux inventaires, aux commandes et au suivi des approvisionnements.

• Veiller à la bonne conservation des bouteilles et au respect des conditions de stockage.

• Participer à l'élaboration, à la mise à jour et à la valorisation de la carte des vins.

• Conseiller et accompagner les Hôtes dans leurs choix de vins en fonction de leurs goûts et des plats proposés.

• Présenter les vins, leurs appellations, leurs terroirs et leurs spécificités avec passion et précision.

• Participer au service des vins dans le respect des règles de sommellerie : présentation, ouverture, décantage et service.

• Proposer des accords mets et vins en collaboration avec la Cheffe Sommelière et les équipes de cuisine.

• Assurer la mise en place et le rangement du matériel nécessaire au bon déroulement du service.

• Veiller au respect des standards de qualité et d'excellence propres à un établissement gastronomique étoilé.

• Participer à la transmission de ses connaissances auprès des équipes de salle afin de valoriser l'offre œnologique.

• Contribuer à offrir une expérience personnalisée et mémorable à notre clientèle.

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Poste à pourvoir pour la saison 2027 !

Vous êtes passionné(e) par le vin, les terroirs et la gastronomie française.

Vous êtes diplômé(e) d'une formation en sommellerie et justifiez idéalement d'une première expérience réussie dans le domaine du vin et de la restauration gastronomique, idéalement au sein d'un établissement similaire.

Vous avez une bonne connaissance des vignobles, des appellations et des techniques de service des vins.

Vous maîtrisez l'anglais. Une troisième langue serait un plus.

Vous avez les qualités suivantes : excellente présentation, aisance relationnelle, curiosité, sens du détail, proactivité, écoute, polyvalence et rigueur.

Vous aimez partager vos connaissances et transmettre votre passion du vin à une clientèle exigeante et internationale.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Deux jours de repos consécutifs

• Deux jours de repos consécutifs

• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année

• Un cadre de travail unique

• Uniformes entretenus par l'hôtel

• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom