Assistant maître d'hôtel - logé H/F

Château de Berne; Flayosc; On-site; EUR 28,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas au restaurant du personnel

Comité Social et Économique – Avantage

Cadre de travail unique

Parking dédié au personnel

Uniformes fournis et entretenus

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Mobilité interne

Job summary

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles en Provence, recherche un(e) professionnel(le) pour épauler le Maître d’hôtel lors de la saison 2027 dans notre restaurant gastronomique.

Vous coordonnez le service, veillez au respect des procédures, encadrez l’équipe, formez les nouveaux collaborateurs et développez une expérience client personnalisée, avec une attention particulière aux VIP et clients fidèles.

Qualifications

• Diplôme en Hôtellerie-Restauration exigé ou équivalent.
• Maîtrise de l’anglais indispensable (une troisième langue serait un plus).
• Expérience dans un établissement gastronomique ou haut de gamme souhaitée.

Responsibilities

• Assister le Maître d’hôtel dans la coordination et l’organisation du service en salle.
• Veiller au respect des procédures et des standards.
• Participer au bon déroulement du service et à l’encaissement, dans le cadre des procédures.
• Garantir la satisfaction des hôtes et l’application des standards de service.
• Participer à la gestion quotidienne du point de vente et relayer le Maître d’hôtel en son absence.
• Développer une attitude commerciale pour promouvoir les services de l’hôtel.
• Gérer les approvisionnements et les stocks en collaboration avec le Maître d’hôtel.
• Suivre les indicateurs de gestion et sensibiliser l’équipe à leur importance.
• Accueil, formation et intégration des nouveaux collaborateurs.

Skills

Anglais courant

Leadership

Organisation

Service en salle

Education

Diplôme Hôtellerie-Restauration

Tools

Cardex

Job description

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Au cœur de l'équipe de salle, et en étroite collaboration avec le Maître d’hôtel, vous aurez pour objectif de faire passer un moment inoubliable à nos hôtes grâce à un service chaleureux, une attention particulière aux détails et un sens de l'accueil irréprochable.

Vos missions seront les suivantes :

• Assister le Maître d’hôtel dans la coordination et l'organisation du service en salle afin de garantir son excellence.

• Veiller au respect des procédures et des standards de qualité en vigueur dans l'établissement.

• Participer au bon déroulement du service et à l'ensemble des opérations, de l'accueil des Hôtes à l'encaissement, dans le respect des procédures de l'hôtel.

• Garantir la satisfaction optimale et permanente des Hôtes en veillant à la qualité de l'accueil et à l'application des standards de service par l'ensemble de l'équipe.

• Participer à la gestion quotidienne du point de vente et assurer le relais du Maître d’hôtel en son absence.

• Développer une attitude commerciale afin de promouvoir l'ensemble des services de l'hôtel et contribuer à l'amélioration des performances du point de vente.

• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements et des stocks, en collaboration avec le Maître d’hôtel.

• Participer au suivi des indicateurs de gestion (chiffre d’affaires, prix moyen, nombre de couverts, coûts de fonctionnement, etc.) et sensibiliser les équipes à leur importance.

• Accueillir, accompagner et former les nouveaux collaborateurs afin de favoriser leur intégration et leur montée en compétences.

• Participer à la coordination, à l'animation et à l'organisation du travail de l'équipe de salle.

• Être un véritable relais auprès des équipes et contribuer à maintenir une bonne cohésion au sein de la brigade.

• Contribuer à fidéliser et développer la clientèle du point de vente et plus largement de l’hôtel.

• Assurer une attention particulière aux VIP et aux Hôtes fidèles, en veillant à la personnalisation de leur accueil et de leur expérience.

• Participer à la mise à jour des Cardex des Hôtes afin de garantir un suivi personnalisé de la clientèle.

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Poste à pourvoir pour la saison 2027 !

Vous aimez le contact avec la clientèle et êtes passionné(e) par le service en salle dans un restaurant gastronomique.

Vous avez le sens du détail, êtes polyvalent(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens de l'organisation.

Vous avez le goût du travail en équipe et savez faire preuve de leadership, d'initiative et de réactivité.

Vous êtes diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et/ou justifiez d'une expérience significative dans un établissement gastronomique ou un établissement haut de gamme.

Vous maîtrisez l'anglais. Une troisième langue serait un plus.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Vos avantages

• Deux jours de repos consécutifs

• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)

• Un cadre de travail unique

• Un parking dédié au personnel

• Uniformes entretenus par l'hôtel

• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom