Assistant Responsable Restauration — Service & Leadership

HOTELRESTAUJOB; Saint-Malo; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages salariés : repas

Prime d’intéressement

Résumé du poste

Grand Aquarium de Saint-Malo recherche un(e) Assistant(e) Responsable Restauration en CDI afin d’assurer le bon fonctionnement du restaurant et la satisfaction des visiteurs. Vous préparerez les ingrédients, gérerez la mise en place et participerez à la cuisson selon les fiches techniques, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Vous animerez l’équipe, gérerez les commandes et stocks, et assurerez l’accueil dans un environnement dynamique et convivial du littoral breton, avec

Qualifications

• Expérience dans la restauration ou le loisir et tourisme.
• Goût du contact client et du service.
• Diplômes BAC pro hôtellerie-restauration ou BTS MCO.
• Envie de missions variées dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Veiller au bon fonctionnement du restaurant, de l’ouverture à la fermeture, et à la satisfaction des visiteurs.
• Préparer les ingrédients et effectuer la mise en place de la salle.
• Participer à la cuisson et à l’assemblage des plats selon les fiches techniques.
• Mettre en valeur les produits du restaurant.
• Maintenir la cuisine propre et respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veiller à la tenue de la caisse et à l’entretien des locaux.
• Être garant sous la responsabilité du responsable d’exploitation de la sécurité alimentaire et de l’hygiène selon HACCP.
• Participer à la gestion administrative du service (commandes, stocks, planning, livraisons et BL).
• Échanger régulièrement avec le Responsable d’exploitation et transmettre les informations utiles.
• Participer à la supervision de l’équipe saisonnière et à la vie de l’entreprise.

Connaissances

Expérience restauration

Service client

Sens du service

Formation

BAC pro hôtellerie restauration

BTS MCO

Description du poste

Grand Aquarium de Saint-Malo recherche un(e) Assistant(e) Responsable Restauration en CDI afin d’assurer le bon fonctionnement du restaurant et la satisfaction des visiteurs. Vous préparerez les ingrédients, gérerez la mise en place et participerez à la cuisson selon les fiches techniques, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Vous animerez l’équipe, gérerez les commandes et stocks, et assurerez l’accueil dans un environnement dynamique et convivial du littoral breton, avec