Assistant·e Responsable Restauration H/F

Aquarium Geant de Saint Malo; Saint-Malo; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages salariés : repas

Prime d'intéressement

Résumé du poste

Le Grand Aquarium de Saint-Malo recherche un(e) Assistant(e) Responsable Restauration en CDI pour assurer le bon fonctionnement du service et la satisfaction des visiteurs. Vous préparez les espaces, participez à la cuisine selon les fiches techniques et veillez à l'hygiène et à la sécurité.

Vous aurez à former et superviser l'équipe saisonnière, gérer les commandes et stocks, et coordonner les activités avec le Responsable d'exploitation.

Qualifications

• Expérience dans le secteur restauration ou loisirs
• Formation Bac pro hôtellerie restauration ou BTS MCO
• Goût du service et relation client

Responsabilités

• Veiller au bon fonctionnement du restaurant et à la satisfaction des visiteurs.
• Préparer les ingrédients et mettre en place la salle.
• Participer à la cuisson et l'assemblage des plats selon les fiches techniques.
• Maintenir la cuisine propre et respecter les normes HACCP.
• Gérer la caisse et l'entretien des locaux.
• Participer à la gestion administrative du service (commandes, stocks, planning, livraisons).
• Former et superviser l'équipe saisonnière.
• Collaborer avec le Responsable d'exploitation et communiquer les informations utiles.
• Intervenir sur d'autres postes lors des périodes de fermeture.

Connaissances

Législation & réglementation

Satisfaction client

Gestion d'équipe

Formation du personnel

Ouvertures et fermetures

Gestion stocks/commandes

Utilisation outils numériques

Hygiène & sécurité

Formation

Bac pro hôtellerie restauration

BTS MCO

Outils

Outils numériques

Description du poste

Nos ValeursProposer à nos clients de tous âges une expérience divertissante, unique et éducative tout en se concentrant sur la sécurité, l'humain, la satisfaction des visiteurs, l'optimisation des ressources et le respect de l'environnement.Les collaborateurs du Groupe partagent un même objectif : faire vivre à nos visiteurs un moment de divertissement et de plaisir en famille. La satisfaction de nos visiteurs repose sur un accueil de qualité et une visite synonyme de confort et de sécurité.
Rejoignez l'équipe dynamique et passionnée du Grand Aquarium de Saint Malo !Acteur incontournable dans le secteur du loisir et du tourisme en Bretagne, le Grand Aquarium de Saint-Malo, a aussi pour vocation de sensibiliser les visiteurs aux différents écosystèmes. Composées d'une trentaine de salariés permanents. Nous recherchons un(e) Assistant(e) Responsable Restauration en CDI.

Missions

• Veiller au bon fonctionnement du restaurant, de son ouverture à sa fermeture, et à la satisfaction visiteurs,
• Préparer les ingrédients et effectuer la mise en place de la salle,
• Participer à la cuisson et à l'assemblage des plats selon les recettes et fiches techniques de l'entreprise,
• Mettre en valeur les produits du restaurant,
• Maintenir la cuisine propre et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Veiller à la bonne tenue de la caisse et à l'entretien des locaux,
• Être garant sous la responsabilité du responsable d'exploitation de la sécurité alimentaire et de l'hygiène des produits selon les règles applicables (HACCP),
• Participer à la gestion administrative du service (commandes des produits, suivi des stocks, planning, réception livraison et BL.),
• Echanger régulièrement avec le Responsable d'exploitation et lui transmettre toutes informations utiles au bon fonctionnement du point de vente,
• Participer à la supervision de l'équipe (saisonnière) : gestion d'équipe, formation des nouveaux arrivants, .
• Participer à la vie de l'entreprise et aux missions opérationnelles selon les besoins,
• Lors des périodes de fermeture du restaurant, vous interviendrez au sein des autres postes du service exploitation : en caisse, boutique et sur les attractions.

Profil

• Vous avez acquis de l'expérience dans le secteur de la restauration ou du loisir et du tourisme.
• Vous avez toujours aimé les emplois de service et en lien avec les clients
• Vous avez suivi une formation Bac pro hôtellerie restauration ou BTS MCO ou
• Vous appréciez les missions variées et travaillez dans un environnement challengeant avec une culture d'entreprise dynamique avec de nombreux projets.

Conditions

• Permis B souhaité (car déplacement ponctuel pour certains achats)
• Disponible le week-end et jour fériés
• Travail en journée (exceptionnellement en soirée lors de privatisation)
• Lieu du poste : En présentiel

Avantages salariés : Avantage en nature repas, prime d'intéressement.

Le Grand Aquarium de Saint Malo garantit l'égalité des chances et étudie toutes les candidatures, aussi tous les postes sont ouverts aux personnes handicapées.

Experience: 1 An(s)Compétences: Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain,Former le personnel aux standards de service,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Surveiller les niveaux de stock et passer des commandes en conséquence,Utiliser les outils numériques,Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécuritéLangues: Anglais souhaitéPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similairesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.