Assistant.e responsable restauration (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Saint-Malo; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages salariés : repas

Prime d’intéressement

Résumé du poste

Grand Aquarium de Saint-Malo recherche un(e) Assistant(e) Responsable Restauration en CDI afin d’assurer le bon fonctionnement du restaurant et la satisfaction des visiteurs. Vous préparerez les ingrédients, gérerez la mise en place et participerez à la cuisson selon les fiches techniques, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Vous animerez l’équipe, gérerez les commandes et stocks, et assurerez l’accueil dans un environnement dynamique et convivial du littoral breton, avec

Qualifications

• Expérience dans la restauration ou le loisir et tourisme.
• Goût du contact client et du service.
• Diplômes BAC pro hôtellerie-restauration ou BTS MCO.
• Envie de missions variées dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Veiller au bon fonctionnement du restaurant, de l’ouverture à la fermeture, et à la satisfaction des visiteurs.
• Préparer les ingrédients et effectuer la mise en place de la salle.
• Participer à la cuisson et à l’assemblage des plats selon les fiches techniques.
• Mettre en valeur les produits du restaurant.
• Maintenir la cuisine propre et respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veiller à la tenue de la caisse et à l’entretien des locaux.
• Être garant sous la responsabilité du responsable d’exploitation de la sécurité alimentaire et de l’hygiène selon HACCP.
• Participer à la gestion administrative du service (commandes, stocks, planning, livraisons et BL).
• Échanger régulièrement avec le Responsable d’exploitation et transmettre les informations utiles.
• Participer à la supervision de l’équipe saisonnière et à la vie de l’entreprise.

Connaissances

Expérience restauration

Service client

Sens du service

Formation

BAC pro hôtellerie restauration

BTS MCO

Description du poste

Nos Valeurs

Proposer à nos clients de tous âges une expérience divertissante, unique et éducative tout en se concentrant sur la sécurité, l’humain, la satisfaction des visiteurs, l’optimisation des ressources et le respect de l’environnement.

Les collaborateurs du Groupe partagent un même objectif : faire vivre à nos visiteurs un moment de divertissement et de plaisir en famille. La satisfaction de nos visiteurs repose sur un accueil de qualité et une visite synonyme de confort et de sécurité.

Rejoignez l’équipe dynamique et passionnée du Grand Aquarium de Saint Malo !

Acteur incontournable dans le secteur du loisir et du tourisme en Bretagne, le Grand Aquarium de Saint-Malo, a aussi pour vocation de sensibiliser les visiteurs aux différents écosystèmes. Composées d’une trentaine de salariés permanents.

Nous recherchons un(e) Assistant(e) Responsable Restauration en CDI.

Missions

• Veiller au bon fonctionnement du restaurant, de son ouverture à sa fermeture, et à la satisfaction visiteurs,


• Préparer les ingrédients et effectuer la mise en place de la salle,


• Participer à la cuisson et à l’assemblage des plats selon les recettes et fiches techniques de l’entreprise,


• Mettre en valeur les produits du restaurant,


• Maintenir la cuisine propre et respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,


• Veiller à la bonne tenue de la caisse et à l’entretien des locaux,


• Être garant sous la responsabilité du responsable d’exploitation de la sécurité alimentaire et de l’hygiène des produits selon les règles applicables (HACCP),


• Participer à la gestion administrative du service (commandes des produits, suivi des stocks, planning, réception livraison et BL.),


• Echanger régulièrement avec le Responsable d’exploitation et lui transmettre toutes informations utiles au bon fonctionnement du point de vente,


• Participer à la supervision de l’équipe (saisonnière) : gestion d’équipe, formation des nouveaux arrivants, .


• Participer à la vie de l’entreprise et aux missions opérationales selon les besoins,

Lors des périodes de fermeture du restaurant, vous interviendrez au sein des autres postes du service exploitation : en caisse, boutique et sur les attractions.

Profil

• Vous avez acquis de l’expérience dans le secteur de la restauration ou du loisir et du tourisme.


• Vous avez toujours aimé les emplois de service et en lien avec les clients


• Vous avez suivi une formation BAC pro hôtellerie restauration ou BTS MCO ou


• Vous appréciez les missions variées et travaillez dans un environnement challengeant avec une culture d’entreprise dynamique avec de nombreux projets.

Nous recherchons une personne souriante qui apprécie le contact humain, qui prendra plaisir à accueillir nos clients et qui contribuera à la qualité de notre service dans une ambiance professionnelle, conviviale et bienveillante.
Dynamique, vous n’avez pas de difficultés à appréhender les imprévus et les rushs lors de gros service en haute saison.

Conditions

• Permis B souhaité (car déplacement ponctuel pour certains achats)


• Disponible le week-end et jour fériés


• Travail en journée (exceptionnellement en soirée lors de privatisation)


• Lieu du poste : En présentiel


• Rémunération selon : Convention collective des espaces de loisirs, d’attractions et culturels du 5 janvier 1994.


• Avantages salariés : Avantage en nature repas, prime d’intéressement.

Le Grand Aquarium de Saint Malo garantit l’égalité des chances et étudie toutes les candidatures, aussi tous les postes sont ouverts aux personnes handicapées.