Assistant Responsable Restauration F/H

HÔTELS VINUALES; Lourdes; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas inclus (avantage en nature)

Prime de cooptation

Participation aux bénéfices

Réductions collaborateurs

Résumé du poste

L’Hôtel Saint-Sauveur, intégré au groupe HÔTELS VINUALES, recherche un responsable restauration pour la saison 2027. Vous piloterez les services en salle et brasserie, assurerez qualité et satisfaction client, et coordonnerez les équipes autour des plannings et du budget.

Poste saisonnier de début avril à fin octobre 2027, 42h/semaine, congés et avantages variés. Rémunération attractive selon expérience et responsabilités.

Qualifications

• Passionné par l’hôtellerie et le service en restauration.
• Capacité à organiser et piloter les services (buffets et brasserie).
• Bon relationnel et sens du service client.
• Aisance dans la gestion d’équipe et la formation.
• Gestion des stocks, commandes et inventaires.

Responsabilités

• Organiser et assurer le bon déroulement des services de restauration (buffets et brasserie).
• Veiller à la qualité de l’accueil et à la satisfaction client.
• Coordonner les équipes salle et cuisine et accompagner au quotidien.
• Participer à l’élaboration des plannings et à la répartition des tâches.
• Suivre les stocks, les commandes et les coûts des marchandises vendues.
• Respecter les standards de service, d’hygiène et de sécurité.
• Analyser les performances et proposer des actions d’amélioration.

Description du poste

Pour commencer, qu’est-il attendu de vous pour ce poste?

Nous recherchons avant tout une personne passionnée par le secteur de l’hôtellerie. Nous souhaitons recruter une personne capable de prendre en charge:

• Assurer l’organisation et le bon déroulement des services de restauration (buffets et brasserie)

• Veiller à la qualité de l’accueil et à la satisfaction des clients
• Assurer une bonne coordination entre les équipes de salle et de cuisine
• Accompagner les équipes au quotidien et apporter un soutien opérationnel sur le terrain
• Participer à l’élaboration des plannings et à la répartition des tâches
• Contribuer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs
• Participer au suivi des stocks, des commandes, des approvisionnements et à la réalisation des inventaires
• Veiller au respect des standards de service et des règles d’hygiène et de sécurité
• Anticiper les besoins et adapter l’organisation en fonction de l’activité et de l’accueil des groupes
• Participer à la gestion des imprévus et proposer des solutions adaptées
• Assurer le relais entre les équipes et la Direction
• Contribuer à l’amélioration continue de l’organisation et de la qualité des prestations
• Préparer les rapports financiers mensuels et analyser les coûts des marchandises vendues ainsi que les dépenses opérationnelles
• Analyser les ventes et les performances financières et proposer des actions d’amélioration

A noter, l'hôtel dispose de plusieurs salles de restauration, une offrant un service sous forme de buffet, tandis que la partie brasserie propose une restauration à la carte.

Vous serez supervisé par le Directeur de l’hôtel Saint-Sauveur, un professionnel compétent et engagé qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.

La description de ce poste vous intéresse ? Voici alors des informations complémentaires:

• Salaire attractif
• CDD saisonnier - Poste à pourvoir de début avril à fin octobre 2027
• 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison
• Horaires en coupures midi et soir, 42h par semaine
• Heures supplémentaires récupérées
• Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas
• Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
• Prime de participation aux bénéfices de l’entreprise
• Opportunités d’évolution au sein des différents hôtels
• Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l’hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants
• Participations aux événements sportifs inter hôtels et d’autres évènements internes
• En reconnaissance de l’exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions)