Assistant Qualité Restauration Hospitalière — HACCP

Groupe hospitalier Sud; Chevanceaux; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe hospitalier Sud cherche un Assistant qualité pour le service restauration afin de soutenir la démarche qualité et la sécurité alimentaire sur les sites Pellegrin et Haut Lévêque. Le poste s’inscrit dans une dynamique de conformité et d’amélioration continue au quotidien.

Rattaché au responsable qualité et au responsable restauration, vous contribuerez à la mise en œuvre des référentiels et au pilotage des actions correctives, en lien avec les équipes production et diététique.

Qualifications

• Réglementation 178/2002 et 852/2004 maîtrisée.
• Maîtrise du plan maîtrise sanitaire et HACCP.
• Connaissances microbiologiques et bonnes pratiques d'hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et autonomie.

Responsabilités

• Participer à la mise en œuvre de la politique qualité et du plan d'action assurance qualité.
• Contrôler l'application du plan de maîtrise sanitaire et la traçabilité.
• Veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène et des procédures.
• Gérer les non-conformités, alertes et actions correctives.
• Mettre à jour les dossiers d'agrément et suivre les analyses des denrées et surfaces.
• Réaliser des audits internes et des contrôles de traçabilité.

Connaissances

Règlementation HACCP

Gestion des risques

Hygiène et sécurité alimentaire

Conformité nutritionnelle

Description du poste

Groupe hospitalier Sud cherche un Assistant qualité pour le service restauration afin de soutenir la démarche qualité et la sécurité alimentaire sur les sites Pellegrin et Haut Lévêque. Le poste s’inscrit dans une dynamique de conformité et d’amélioration continue au quotidien.

Rattaché au responsable qualité et au responsable restauration, vous contribuerez à la mise en œuvre des référentiels et au pilotage des actions correctives, en lien avec les équipes production et diététique.