Assistant d'Exploitation H/F — Opérations & Service

Groupe Baudaire; Auxerre; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Baudaire recherche un Assistant d'Exploitation F/H, dynamique et bienveillant, pour rejoindre notre restaurant.

Vous secondez le Directeur de restaurant dans les missions quotidiennes : respect HACCP, service client, liaison entre salle et cuisine, et gestion des plannings dans le cadre du droit du travail.

Ce poste est à pourvoir immédiatement et nécessite autonomie et sens du détail; vous contribuerez à la qualité et à la satisfaction des clients.

Qualifications

• Respecter les normes d’hygiène HACCP et les consignes de sécurité de l’établissement.
• Être opérationnel à tous les postes de la salle et occasionnellement en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de l’arrivée au départ.
• Gérer les approvisionnements liquides : achat, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings dans le respect du droit du travail.
• Etre responsable de l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.

Responsabilités

• Seconder le Directeur/Directrice de restaurant dans les missions quotidiennes.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et du HACCP.
• Assurer le bon déroulement du service et la satisfaction client.
• Coordonner les flux entre salle et cuisine pour optimiser les opérations.
• Gérer les commandes et les stocks liquides, et assurer la rotation des produits.

Description du poste

Le Groupe Baudaire recherche un Assistant d'Exploitation F/H, dynamique et bienveillant, pour rejoindre notre restaurant.

Vous secondez le Directeur de restaurant dans les missions quotidiennes : respect HACCP, service client, liaison entre salle et cuisine, et gestion des plannings dans le cadre du droit du travail.

Ce poste est à pourvoir immédiatement et nécessite autonomie et sens du détail; vous contribuerez à la qualité et à la satisfaction des clients.