Assistant d'Exploitation F/H

Groupe Baudaire; Auxerre; On-site; EUR 22,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le Groupe Baudaire recherche un Assistant d'Exploitation F/H, dynamique et bienveillant, pour rejoindre notre restaurant.

Vous secondez le Directeur de restaurant dans les missions quotidiennes : respect HACCP, service client, liaison entre salle et cuisine, et gestion des plannings dans le cadre du droit du travail.

Ce poste est à pourvoir immédiatement et nécessite autonomie et sens du détail; vous contribuerez à la qualité et à la satisfaction des clients.

Qualifications

• Respecter les normes d’hygiène HACCP et les consignes de sécurité de l’établissement.
• Être opérationnel à tous les postes de la salle et occasionnellement en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de l’arrivée au départ.
• Gérer les approvisionnements liquides : achat, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings dans le respect du droit du travail.
• Etre responsable de l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.

Responsibilities

• Seconder le Directeur/Directrice de restaurant dans les missions quotidiennes.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et du HACCP.
• Assurer le bon déroulement du service et la satisfaction client.
• Coordonner les flux entre salle et cuisine pour optimiser les opérations.
• Gérer les commandes et les stocks liquides, et assurer la rotation des produits.

Job description

Le Groupe Baudaireest un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde.

Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe quiplace l’humain au cœur de sa stratégie.

Mordu.e de nouveaux défis ? On a ce qu'il te faut !

Nous recherchons un Assistant d'Exploitation F/H,dynamique et bienveillant, pour rejoindre notre restaurant.

Tu secondes le Directeur/Directrice de restaurant dans les missions suivantes :

• Respecter et faire respecter les normes d’hygiènes dans le cadre de l’HACCP, et faire respecter les consignes de sécurité de l’établissement.
• Etre opérationnel à tous les postes de la salle du restaurant et occasionnellement aux postes froids « entrées et desserts » en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant, promouvoir l’ensemble des produits.
• Gérer les approvisionnements liquides : achat, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail.
• Etre responsable de l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.